豚肉と春野菜のレモンバター蒸し

材料1人分

• 豚小間切れ肉
  100g
• 新じゃがいも
  1個(70g)
• にんじん
  20g
• スナップえんどう
  3個
• レモンの輪切り
  1枚
• 塩
  小さじ1/4
• バター
  10g
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・新じゃがいもは1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水けをきる ・にんじんは縦半分に切り薄切りにする ・スナップえんどうはヘタと筋をとり、半分に割く ・豚小間切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩をまぶす

  
• 1

  耐熱の器に新じゃがいもとにんじんを入れる。 その上に豚小間切れ肉を重ならないように広げて並べ、スナップえんどうをのせる。

  
• 2

  レモンの輪切りとバターをのせてふんわりとラップかけ、電子レンジ600wで4分加熱する。

  
• 3

  ラップを外し、こしょうをふる。

  

ポイント

野菜の重ねる順番がとても大切なポイントです。 新じゃがいもやにんじんなどかたい野菜を一番下に、火が入りやすいスナップえんどうは上にのせてください。 豚小間切れ肉は丁寧に広げてのせると、お肉同士が塊になりにくく熱もしっかり入ります。 電子レンジの加熱時間は様子をみて調節してください。 食べる時に上にのせたレモンを絞るとさらにレモンの風味が増してさっぱり食べられます。

作ってみた！

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