鶏肉と新じゃがのみそバター炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300ｇ)
• 新じゃがいも
  6～8個(300ｇ)
• 冷凍いんげん
  8本(40ｇ)
• A
  みそ、砂糖、みりん、酒
  各大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• バター
  10ｇ
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  新じゃがいもは皮付きのまま食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600ｗで5分加熱する。

  
• 2

  鶏もも肉はひと口大に切る。 A みそ、砂糖、みりん、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1は合わせておく。

  
• 3

  フライパンにバターの半量を入れて中火にかける。 鶏もも肉を皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  上下を返して端に寄せ、空いたところに〈1〉を並べて、上下を返しながら焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  冷凍いんげんを食べやすい長さに折りながら加え、軽く炒める。 火を一度止めA みそ、砂糖、みりん、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてひと混ぜし、再び中火にかけて炒めあわせる。

  
• 6

  器に盛って残りのバターをのせ、粗挽き黒こしょうをかける。

  

ポイント

鶏肉とじゃがいもをしっかり焼き付けると香ばしく、また調味料の絡みもよくなります。 調味料を入れるとすぐ焦げやすくなるので、一度火を止めてから入れると失敗しにくくなります。

作ってみた！

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