主菜
鶏肉と新じゃがのみそバター炒め
投稿日2024/02/07
更新日2024/02/17
調理時間10分
こっくり甘めのみそ味の炒め物です。しっかりした味付けでご飯がすすみます。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300ｇ)
- 新じゃがいも6～8個(300ｇ)
- 冷凍いんげん8本(40ｇ)
- Aみそ、砂糖、みりん、酒各大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- バター10ｇ
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
鶏肉とじゃがいもをしっかり焼き付けると香ばしく、また調味料の絡みもよくなります。 調味料を入れるとすぐ焦げやすくなるので、一度火を止めてから入れると失敗しにくくなります。
- 1
新じゃがいもは皮付きのまま食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600ｗで5分加熱する。
- 2
鶏もも肉はひと口大に切る。 A みそ、砂糖、みりん、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1は合わせておく。
- 3
フライパンにバターの半量を入れて中火にかける。 鶏もも肉を皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。
- 4
上下を返して端に寄せ、空いたところに〈1〉を並べて、上下を返しながら焼き色がつくまで焼く。
- 5
冷凍いんげんを食べやすい長さに折りながら加え、軽く炒める。 火を一度止めA みそ、砂糖、みりん、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてひと混ぜし、再び中火にかけて炒めあわせる。
- 6
器に盛って残りのバターをのせ、粗挽き黒こしょうをかける。
レシピID
476523
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坂本京子
- 食育インストラクター
フードコーディネーター/フードスタイリスト 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、 食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。 広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 ご家庭で簡単に作れるレシピを中心に、 できるだけ少ない食材、シンプルな調味料で美味しいレシピ をご紹介しています。 簡単で何度も食べたくなる『おうちの定番メニュー』になるレシピを 日々研究しています。