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スパッシュ野菜のパイ包み Enpanadilla estof

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2014.03.05

分類

調理時間:

ルネ吉村

Creative cuisine

スペイン料理の一つにパイ包みがあります。ツナを入れますが、ラタトゥイユが余ったのでこれにオリーブも加えて包みました。野菜の旨みが凝縮された美味しいパイです。また、冷めても美味しいです。

なす ブランチ おもてなし ズッキーニ 子供 パプリカ 時短

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材料(4人分)
ラタトゥイユ 約2カップ
黒オリーブ 8~12個
冷凍パイ 1枚
鶉の卵 1個
茹で卵 1個
作り方
Point!
ラタトゥイユの作り方はご家庭それぞの作り方でも良いのですが、http://www.recipe-blog.jp/viewer/item/14019443 アメblogで紹介してるのでリンクしてください(^^)/
  1. ラタトゥイユはズッキーニ、ジャンボピーマン、茄子、トマトを一口大に切り、野菜の1/4ほどのトマトピュレを入れて塩と胡椒で20分間煮て火を止める。作り置きで2~3日はもつ。
    http://www.recipe-blog.jp/viewer/
  2. 室温で少し解凍した冷凍パイシートが柔らかくなったら、打ち粉を少コネ台に振るい、パイを2~3ミリの厚さに麺棒で伸ばす。4等分の四角形に切る。2枚一組とする。
  3. 下のパイを上になる部分を鶉の卵液を刷毛でぬる。もう一枚、上に重なるパイは小さめの包丁で額縁のように切り、画像のように載せ、鶉の卵液を刷毛でぬる。
  4. ①で作ったラタトゥイユをのせ、茹で卵の輪切り2枚を載せる。
  5. こんな感じになります。
  6. 蓋になる部分に切れ目を入れて、鶉の卵液を刷毛でぬる。
  7. 200度に熱したオーブンで20分間焼いたら完成。
    冷めても美味しいのです。
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