スパニッシュ野菜のパイ包みEnpanadilla estof

• 30分

材料4人分

• ラタトゥイユ
  約2カップ
• 黒オリーブ
  8～12個
• 冷凍パイシート
  1枚
• うずらの卵
  1個
• 茹で卵
  1個

作り方

• 1

  ラタトゥイユはズッキーニ、ジャンボピーマン、茄子、トマトを一口大に切り、野菜の1/4ほどのトマトピューレを入れて塩と胡椒で20分間煮て火を止める。作り置きで2～3日はもつ。 http://www.recipe-blog.jp/viewer/

  
• 2

  室温で少し解凍した冷凍パイシートが柔らかくなったら、打ち粉を少し台にふるい、パイを2～3ミリの厚さに麺棒で伸ばす。4等分の四角形に切る。2枚一組とする。

  
• 3

  下のパイの上になる部分をうずらの卵の卵液を刷毛でぬる。 もう一枚重ねる方のパイは小さめの包丁で額縁のように切り、画像のように載せ、うずらの卵液を刷毛でぬる。

  
• 4

  ①で作ったラタトゥイユ、黒オリーブをのせ、茹で卵の輪切り2枚を載せる。

  
• 5

  こんな感じになります。

  
• 6

  蓋になる部分（切り取って残ったパイ）に切れ目を入れてのせ、うずらの卵液を刷毛でぬる。

  
• 7

  200度に熱したオーブンで20分間焼いたら完成。 冷めても美味しいのです。

  

ポイント

ラタトゥイユの作り方はご家庭それぞの作り方でも良いのですが、http://www.recipe-blog.jp/viewer/item/14019443 アメblogで紹介してるのでリンクしてください(^^)/

作ってみた！

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