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スパッシュ野菜のパイ包み Enpanadilla estof

  • 2014.03.05

  • 113984
    スパッシュ野菜のパイ包み Enpanadilla estof
    スパッシュ野菜のパイ包み Enpanadilla estofスパッシュ野菜のパイ包み Enpanadilla estof

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    スペイン料理の一つにパイ包みがあります。ツナを入れますが、ラタトゥイユが余ったのでこれにオリーブも加えて包みました。野菜の旨みが凝縮された美味しいパイです。また、冷めても美味しいです。

    材料(4人分)

    約2カップ
    8~12個
    1枚
    1個
    1個

    作り方

    1

    ラタトゥイユはズッキーニ、ジャンボピーマン、茄子、トマトを一口大に切り、野菜の1/4ほどのトマトピュレを入れて塩と胡椒で20分間煮て火を止める。作り置きで2~3日はもつ。
    http://www.recipe-blog.jp/viewer/

    2

    室温で少し解凍した冷凍パイシートが柔らかくなったら、打ち粉を少コネ台に振るい、パイを2~3ミリの厚さに麺棒で伸ばす。4等分の四角形に切る。2枚一組とする。

    3

    下のパイを上になる部分を鶉の卵液を刷毛でぬる。もう一枚、上に重なるパイは小さめの包丁で額縁のように切り、画像のように載せ、鶉の卵液を刷毛でぬる。

    4

    ①で作ったラタトゥイユをのせ、茹で卵の輪切り2枚を載せる。

    5

    こんな感じになります。

    6

    蓋になる部分に切れ目を入れて、鶉の卵液を刷毛でぬる。

    7

    200度に熱したオーブンで20分間焼いたら完成。
    冷めても美味しいのです。

    ポイント

    ラタトゥイユの作り方はご家庭それぞの作り方でも良いのですが、http://www.recipe-blog.jp/viewer/item/14019443
    アメblogで紹介してるのでリンクしてください(^^)/

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