パンプキン和風トルティーリャ
投稿日2016/03/05
更新日2016/03/05
調理時間20分
スパニッシュオムレツの代表はジャガイモを使いますが、南瓜で和風味でチャレンジ。 とっても甘みが有り、和風だしにピッタリでお味もあっさり味で美味しいです。
材料4人分
- 卵5個
- 南瓜100g
- 玉ねぎ1/2個
- グリーンオニオン小さじ3(または万能ねぎ)
- Aあごだし小さじ1～2弱
- A白コショウ少々
作り方
ポイント
塩だけでも美味しいのですが、個人的に和だしのほうが南瓜の甘みが共調されて美味しいと思います。 白だしでも使えそうなので、その場合は小さじ2から初めて味を見ながら塩味を調整してください。
- 準
・南瓜は1㎝角に切る。 ・玉ねぎは微塵切り。 ・グリーンオニオンは細かく切る。
- 1
卵を割りほぐし、グリーンオニオン、A あごだし小さじ1～2弱、白コショウ少々を入れて混ぜる。
- 2
中火で温めたフライパンにオリーブ油大さじ1（分量外）を入れて塩少々を加え（分量外）玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 3
そこへ南瓜を加え炒める。 水50㏄ほど加えたら蓋を閉めて弱火で8分ほど蒸し焼きにする。
- 4
南瓜に火が通ったら【１】に混ぜる。
- 5
底が12センチの小さ目のフライパンを中火で温め、オリーブ油小さじ2（分量外）を入れてなじませる。 【４】の卵液を流し、しばらく混ぜ、少しスクランブルエッグのよう になる前に弱火にし、蓋をして1５分焼く。
- 6
中央に卵が生っぽく残っている状態でフライ返しなどでひっくり返し1分程弱火で焼く。 底の面を下にしてお皿に盛り付けたら完成。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。