2019.09.20
分類主食
調理時間: 20分(オーブンでの加熱時間は除く)
ID 378404
エンチラーダとはメキシコ料理の一つで、トルティーヤに様々なフィリングを混ぜてスパイシーなソースをかけて焼き上げたお料理です。今回はお子様も食べやすいよう辛さを抑え、ハロウィン仕様にしてみました。
トマトホール缶 | 400g | |
にんにく | 2カケ | |
オリーブオイル(トマトソース用) | 大1 | |
白ワイン | 大2 | |
小麦粉 | 大1 | |
A
|
砂糖 | 小1 |
A
|
塩 | 少々 |
鶏むね肉 | 1枚(皮無し) | |
B
|
白ワイン | 大2 |
B
|
塩 | 小1/2 |
B
|
こしょう | 少々 |
かぼちゃ | 100~120g(スライスで売られているもの3~4枚) | |
オリーブオイル(フィリング用) | 大2 | |
コンソメ顆粒 | 小2 | |
チリパウダー | 少々(あると本格的な味になります) | |
トルティーヤ | 5枚 | |
溶けるチーズ | 適宜 | |
サワークリーム | 60g | |
C
|
生クリーム | 大2 |
C
|
レモン汁 | 少々 |
砂糖 小1、塩 少々
を加え調味する。白ワイン 大2、塩 小1/2、こしょう 少々
を揉みこんでおく。生クリーム 大2、レモン汁 少々
を8分立てに泡立て、サワークリームを加えたものを添える。つくメモ
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