カボチャのエンチラーダ

20

2019.09.20

分類主食

調理時間: 20分(オーブンでの加熱時間は除く)

ID 378404

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

エンチラーダとはメキシコ料理の一つで、トルティーヤに様々なフィリングを混ぜてスパイシーなソースをかけて焼き上げたお料理です。今回はお子様も食べやすいよう辛さを抑え、ハロウィン仕様にしてみました。

    材料

    5人分
    トマトホール缶 400g
    にんにく 2カケ
    オリーブオイル(トマトソース用) 大1
    白ワイン 大2
    小麦粉 大1
    A
    砂糖 小1
    A
    少々
    鶏むね肉 1枚(皮無し)
    B
    白ワイン 大2
    B
    小1/2
    B
    こしょう 少々
    かぼちゃ 100~120g(スライスで売られているもの3~4枚)
    オリーブオイル(フィリング用) 大2
    コンソメ顆粒 小2
    チリパウダー 少々(あると本格的な味になります)
    トルティーヤ 5枚
    溶けるチーズ 適宜
    サワークリーム 60g
    C
    生クリーム 大2
    C
    レモン汁 少々

    作り方

    ポイント

    チリパウダーはお好みで加えてください。
    その他、クミンパウダーや、ハーブ(オレガノ)などを加えても美味しく作れます。
    1. オーブンは180℃に予熱しておく。
    2. <トマトソースを作る>
      にんにくはみじん切りにする
      フライパンにオリーブオイル(トマトソース用)、にんにくを熱し、小麦粉を加え馴染ませる
      トマトホール缶を手で潰しながら加え、白ワインを加え、程よく煮詰まったらA

      砂糖 小1、塩 少々

      を加え調味する。
    3. 鶏むね肉は皮を外し、一口大に切る。B

      白ワイン 大2、塩 小1/2、こしょう 少々

      を揉みこんでおく。
      玉ねぎはスライスし、かぼちゃは小さくカットする。
    4. フライパンにオリーブオイル(フィリング用)を熱し、かぼちゃを炒める。
      油が回ったら、鶏肉、玉ねぎを加え炒める。
      コンソメ顆粒、チリパウダーで調味する。
    5. トルティーヤに粗熱が取れた③を巻いて、綴じ目を下にして耐熱容器に並べる。
      余ったフィリングはトルティーヤの隙間に入れる
    6. 上に①のトマトソースをかけ、溶けるチーズを乗せる
      180℃に熱したオーブンで20分焼く。
    7. C

      生クリーム 大2、レモン汁 少々

      を8分立てに泡立て、サワークリームを加えたものを添える。
    4 40

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    肉料理 チーズ トマト ハーブ レモン ワイン かぼちゃ こしょう にんにく オーブン コンソメ ハロウィン パーティー フライパン オリーブオイル 小麦粉 玉ねぎ 生クリーム 鶏肉

    このレシピをサイトに埋め込む

    「肉料理 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは