Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. とろとろネギと鶏団子のうま塩スープ【#簡単#スープジャー】

    Yuuさんがレシピを投稿しました!8分前

  2. *鶏肉ときのこの和風クリーム煮*

    *鶏肉ときのこの和風クリーム煮* 1時間前

    こんにちは、麺つゆが入ると美味しいんですね。また、作らせていただきます!ありがとうございました。

  3. すりおろしトマトの冷製スープ

    もみないな mominainaさんがレシピを投稿しました!8時間前

  4. 簡単!ゆかりチキンかつ

    簡単!ゆかりチキンかつ 8時間前

    美味しく出来ました◎

  5. ご飯にもパスタにもおつまみにも♡和風なすミート

    ご飯にもパスタにもおつまみにも♡和風なすミート 8時間前

    濃縮2倍の麺つゆ量を教えてください^_^

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

ゴマタレ専科ピリっとカヤクそぼろそうめん

40
そうめんの
人気レシピはこちら!

もっと見る

2016.09.12

分類主食

調理時間: 40分

ID136301

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

胡麻だれ専科で韓国風そぼろ餡で頂くそうめんは、この暑い夏にピッタリ。揚げ野菜もお好きなだけ白だしでマリネしてトッピング。家族に好評を得ましたのでレシピ投稿をさせて頂きます

そうめん おもてなし 素麺 豚ひき肉 茄子
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分(<材料続き> ハラペーニョ又は青唐辛子 大さじ1~2 水 200cc")
そうめん 320~400g
ヤマサそうめんつゆ専科胡麻つゆ 300~400cc
出汁又は水 100cc前後で調整
【カヤクそぼろ肉のピリ辛餡の材料と 分量】
茄子 1本
葱(みじん切り) 15cm
赤パプリカ 1/3個
にんにくのみじん切り 大さじ1
★豚挽き肉 250g
★みりん 50cc
★酒 大さじ1
★生姜の摩り下ろし 大さじ1
★醤油 大さじ3
★コチュジャン味噌 小さじ2~3
★洋がらし 小さじ2弱
★ブラウンシュガー 大さじ1
片栗粉 小さじ1
ごま油 大さじ1・5
【野菜の白だし漬け上げの材料と 分量】
オクラ 8本
レンコン 4~8枚
カボチャ 厚切り4枚
揚げ油 適量
わけぎ又は細ねぎ(トッピング) 適量
ヤマサ昆布白だし 50cc
作り方
Point!
"辛さが好きな方はコチュジャン味噌は小さじ1増やして下さい。 お子様には青唐辛子は入れないでも十分に美味しい餡です。"
  1. ナスはへたを取り6~8等分に縦に切り長ければ半分に切る。レンコンは1㎝幅の輪切り。カボチャは1・5㎝幅のくし切り。
  2. 揚げ野菜を作る。160度の揚げ油でカボチャを揚げる。約3~4分。200度に温度を上げてオクラ、レンコンを15秒揚げる。
  3. 油ペーパーで切った揚げ野菜を白だしを水で薄めたものに漬け込む。
  4. カヤクそぼろ肉のピリ辛餡を作る。ひき肉に★印の調味料を手でよく混ぜる。ハラペーニョは種を取って5ミリ角に切る。
  5. ナスは1㎝角きり。赤パプリカは5~8ミリ角に切る。中火で温めたフライパンにごま油大さじ1・5を回し入れ葱を炒める。
  6. ④を入れて炒め、色が全体に変わったらナスを投入。しんなりして水分が少し出てくるので大さじ2位の水分を残すように炒める。
  7. 続いて赤パプリカを投入し1分ほど炒める。
  8. 火を止めて、ハラペーニョと片栗粉を小さじ1を塗しまぶし入れて余熱で混ぜ合わせ餡を作る。そのまま麺が茹でるまで置いておく。
  9. 硬めに茹でたそうめんのぬめりを3~4回に分けて水道水でもみ洗いをしたら笊にとる。しっかり水気を取る。
  10. お皿に麺をよそり、⑦のカヤク肉餡をよそり細葱を散らし、揚げ野菜を盛り付け、ゴマダレと出汁を混ぜたのを静かに注いで完成。
  11. こちらで販売しているごまだれ専科は330ml入りの小さなボトルです。
  12. "13年8月22日公式認定レシピ
    http://recipe.tabelatte.jp/audition/e391eb/"
0 14
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き
    レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き この特集を読む
  2. PR 【PR】「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム
    「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム この特集を読む
  3. PR 【PR】「だしあんかけ」と秋野菜でワンランクアップのおつまみ♪
    「だしあんかけ」と秋野菜でワンランクアップのおつまみ♪ この特集を読む
  4. PR 【PR】アメリカ産ブルーベリーで作ろう!魚のおもてなしレシピ♪
    アメリカ産ブルーベリーで作ろう!魚のおもてなしレシピ♪ この特集を読む
  5. PR 【PR】「グルテンフリー」食材、米国産ソルガムきびの美容効果
    「グルテンフリー」食材、米国産ソルガムきびの美容効果 この特集を読む
  6. PR 【PR】うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP!
    うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP! この特集を読む
  7. PR 【PR】大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ!
    大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ! この特集を読む
  8. PR 【PR】澄み切った秋空と、新米を味わう
    澄み切った秋空と、新米を味わう この特集を読む
  9. PR 【PR】コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術
    コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  10. PR 【PR】旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん
    旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  11. PR 【PR】 下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」
    下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」 この特集を読む
  12. PR 【PR】BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー!
    BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×蒸し煮 (17) そうめん×鶏胸肉 (3) 素麺×豚ひき肉 (3) 茄子×豆板醤 (3) 豚ひき肉×黒酢 (3)
もっと見る

「れんこん 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは3ヶ月無料キャンペーン!

※プレミアムサービス登録には、会員登録が必要です。
※Nadiaプレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。
無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に「3ヶ月無料キャンペーン」をご利用になられた方は、3ヶ月無料キャンペーンに参加できません。

プレミアムサービスとは