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夏のピリ辛カレーほんのり豆乳ビシソワーズ

20
冷たいスープの
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2016.09.12

分類汁物

調理時間: 20分

ID136305

吉村ルネ

健康維持と病気予防のレシピ開発

画像のスープが細かい泡ですが時間が経つと無くなります。家族が大好きなビシソワーズを身近な材料でカレー味にしました。ほんのりピリっと利きながらもやさしい味わいです。冷たく冷やしてお召し上がりください。

冷たいスープ ブレンダー ジャガイモ 豆乳 セロリ
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材料4人分
ジャガイモ 1個150~180g
セロリ 1本
玉ねぎ 1/2個100g
チキンストック/水 水300ccコンソメ1個 300cc
豆乳 500cc
エバラ横濱舶来亭こわだりの辛口 大さじ2と1/2
白コショウ 少々
バター 大さじ1 30g
作り方
Point!
"横濱舶来亭カレーフレークが後もう少しで無くなる時にお勧めです。 作り方はいたって簡単です。泡が落ち着くのでしばらく置くと消えます。 消えない場合はジャガイモが多いせいです。"
  1. ジャガイモは皮をむいてイチョウ型で薄く切る。火の通りがよい。玉ねぎは5ミリ幅の薄切り。セロリは筋を取り薄くしスライス。
  2. 鍋にバターを入れて中火の弱火で玉ねぎを炒める。焦がさないように。しんなりしたらセロリ、ジャガイモ、チキンストックを注ぐ。
  3. 強火にして煮たったら弱火にし、蓋をして15分煮る。火を止め横濱舶来亭カレーフレーク辛口を荒熱で溶かす。
  4. ブレンダーで攪拌して滑らかにしたら豆乳を入れて冷蔵庫で冷やす。白コショウを加え混ぜたらお皿に盛り付けてわけぎを散らす。
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