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カレー風味のビシソワーズ

20
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2017.05.31

分類汁物

調理時間: 20分(冷やす時間は除く。)

ID163267

貞本紘子

初心者でも大丈夫!おうちごはんが楽しくなるレシピ

夏のおもてなしに、スパイシーなビシソワーズです。

カレー ミキサー 常備菜作り置き 牛乳 じゃがいも コンソメ おもてなし カレー スパイシー ビシソワーズ 玉ねぎ 常備菜 オリーブ油 ディル 保存 ローリエ

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材料4人分(4~6人分です(器による))
じゃが芋 中1個(130g)
玉ねぎ 80g
オリーブ油 大さじ1
A
300cc
A
コンソメ 小さじ1
A
カレー粉 小さじ1
A
岩塩 小さじ1/2
A
こしょう 少々
A
ローリエ 1枚
牛乳 200cc
作り方
Point!
しっかり冷やすと美味しいです。保存は冷蔵庫で2~3日です。
  1. じゃが芋は皮をむき、1~2cm幅の半月切りにし、水にさらす。玉ねぎは繊維に逆らって1~2cm厚さに切る。(繊維に逆らって切った方が甘みが出ます)
  2. 鍋にオリーブ油を敷き、水気を切ったジャガイモと玉ねぎを炒める。2~3分して油が全体にまわったらA

    水 300cc、コンソメ 小さじ1、カレー粉 小さじ1、岩塩 小さじ1/2、こしょう 少々、ローリエ 1枚

    を入れ、沸騰後10分ほど、フタをしてじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
  3. 2の粗熱が取れたらローリエを取出し、牛乳と共にミキサーにかけて滑らかにする。冷蔵庫で冷やす。
    盛り付けの時に、あればディルやピンクペッパーを散らす。
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