カレー風味のビシソワーズ

じゃが芋は皮をむき、1～2cm幅の半月切りにし、水にさらす。玉ねぎは繊維に逆らって1～2cm厚さに切る。(繊維に逆らって切った方が甘みが出ます)

鍋にオリーブ油を敷き、水気を切ったジャガイモと玉ねぎを炒める。2~3分して油が全体にまわったらA 水３００ｃｃ、コンソメ小さじ１、カレー粉小さじ１、岩塩小さじ１/２、こしょう少々、ローリエ1枚を入れ、沸騰後10分ほど、フタをしてじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。

2の粗熱が取れたらローリエを取出し、牛乳と共にミキサーにかけて滑らかにする。冷蔵庫で冷やす。 盛り付けの時に、あればディルやピンクペッパーを散らす。