カレー風味のビシソワーズ

• 20分冷やす時間は除く。

材料4人分（4~6人分です（器による））

• じゃが芋
  中1個（１３０ｇ）
• 玉ねぎ
  ８０ｇ
• オリーブ油
  大さじ１
• A
  水
  ３００ｃｃ
• A
  コンソメ
  小さじ１
• A
  カレー粉
  小さじ１
• A
  岩塩
  小さじ１/２
• A
  こしょう
  少々
• A
  ローリエ
  1枚
• 牛乳
  ２００ｃｃ

作り方

• 1

  じゃが芋は皮をむき、1～2cm幅の半月切りにし、水にさらす。玉ねぎは繊維に逆らって1～2cm厚さに切る。(繊維に逆らって切った方が甘みが出ます)

• 2

  鍋にオリーブ油を敷き、水気を切ったジャガイモと玉ねぎを炒める。2~3分して油が全体にまわったらA 水３００ｃｃ、コンソメ小さじ１、カレー粉小さじ１、岩塩小さじ１/２、こしょう少々、ローリエ1枚を入れ、沸騰後10分ほど、フタをしてじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。

• 3

  2の粗熱が取れたらローリエを取出し、牛乳と共にミキサーにかけて滑らかにする。冷蔵庫で冷やす。 盛り付けの時に、あればディルやピンクペッパーを散らす。

ポイント

しっかり冷やすと美味しいです。保存は冷蔵庫で2~3日です。

作ってみた！

質問