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    汁物

    カレー風味のビシソワーズ

    • 投稿日2017/05/31

    • 更新日2017/05/31

    • 調理時間20(冷やす時間は除く。)

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    31

    夏のおもてなしに、スパイシーなビシソワーズです。

    材料4人分4~6人分です(器による)

    • じゃが芋
      中1個(130g)
    • 玉ねぎ
      80g
    • オリーブ油
      大さじ1
    • A
      300cc
    • A
      コンソメ
      小さじ1
    • A
      カレー粉
      小さじ1
    • A
      岩塩
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      ローリエ
      1枚
    • 牛乳
      200cc

    作り方

    ポイント

    しっかり冷やすと美味しいです。保存は冷蔵庫で2~3日です。

    • 1

      じゃが芋は皮をむき、1~2cm幅の半月切りにし、水にさらす。玉ねぎは繊維に逆らって1~2cm厚さに切る。(繊維に逆らって切った方が甘みが出ます)

    • 2

      鍋にオリーブ油を敷き、水気を切ったジャガイモと玉ねぎを炒める。2~3分して油が全体にまわったらA 水300cc、コンソメ小さじ1、カレー粉小さじ1、岩塩小さじ1/2、こしょう少々、ローリエ1枚を入れ、沸騰後10分ほど、フタをしてじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。

    • 3

      2の粗熱が取れたらローリエを取出し、牛乳と共にミキサーにかけて滑らかにする。冷蔵庫で冷やす。 盛り付けの時に、あればディルやピンクペッパーを散らす。

    レシピID

    163267

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    貞本紘子
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    貞本紘子

    おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。

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