カレー風味のビシソワーズ

20

2017.05.31

分類汁物

調理時間: 20分(冷やす時間は除く。)

ID 163267

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

夏のおもてなしに、スパイシーなビシソワーズです。

    材料4人分(4~6人分です(器による))
    じゃが芋 中1個(130g)
    玉ねぎ 80g
    オリーブ油 大さじ1
    A
    300cc
    A
    コンソメ 小さじ1
    A
    カレー粉 小さじ1
    A
    岩塩 小さじ1/2
    A
    こしょう 少々
    A
    ローリエ 1枚
    牛乳 200cc
    作り方
    Point!
    しっかり冷やすと美味しいです。保存は冷蔵庫で2~3日です。
    1. じゃが芋は皮をむき、1~2cm幅の半月切りにし、水にさらす。玉ねぎは繊維に逆らって1~2cm厚さに切る。(繊維に逆らって切った方が甘みが出ます)
    2. 鍋にオリーブ油を敷き、水気を切ったジャガイモと玉ねぎを炒める。2~3分して油が全体にまわったらA

      水 300cc、コンソメ 小さじ1、カレー粉 小さじ1、岩塩 小さじ1/2、こしょう 少々、ローリエ 1枚

      を入れ、沸騰後10分ほど、フタをしてじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
    3. 2の粗熱が取れたらローリエを取出し、牛乳と共にミキサーにかけて滑らかにする。冷蔵庫で冷やす。
      盛り付けの時に、あればディルやピンクペッパーを散らす。
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