主食

マグロ漬けサイコロのトマトソースパスタ

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20分

エネルギー620kcal
炭水化物84.0g
脂質18.2g
たんぱく質28.5g
糖質78.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お刺身で余ったまぐろを漬けにした物をパスタ料理にしてみました。トマトソースに生のローマトマトとプチトマトを入れ、まぐろ漬けをハーブとオリーブで絡め、さっと火を通しソースで絡めパスタを頂きます。味は抜群です。

材料1人分

〜３種類のトマトソース〜
作りやすい分量　
トマト
約450g
プチトマト
1P
ホールトマト
800g(2缶分)
にんにく（みじん切り）
3~4片
オリーブ油
大さじ１
A
バジルの葉（みじん切り）
大さじ1
A
イタリアンパセリ（みじん切り）
大さじ1
A
ローリエ
2枚
B
ブラウンシュガー
大さじ1
B
塩
小さじ2
〜まぐろ漬け〜
　作りやすい分量　
まぐろ
400g
C
ヤマサ鮮度の一滴
大さじ4
C
みりん
大さじ4
〜まぐろ漬けとトマトソースのパスタ〜
1人分
スパゲティー
80g
まぐろ漬け
80g
D
EXVオリーブ油
小さじ2
D
にんにく（みじん切り）
1片
D
バジルの葉（みじん切り）
小さじ2
D
オリーブ油
大さじ１
E
トマトソース
1カップ
E
茹で汁
大さじ2
パルメジャーノチーズ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
〜３種類のトマトソース〜作りやすい分量　トマトソースにはローマトマト、プチトマト、ホールトマト缶を使用しています。ローマトマトがない場合は一般の熟したトマトでOK。
2
トマトは縦４等分横半分８個の一口大に切る。プチトマトは半分に切る。
3
3~4リットル入る鍋にオリーブ油を入れて弱〜中火にし、にんにく（みじん切り）を入れて油に香りを移す。
4
2のトマト、ホールトマト入れて、木べラで潰しながら火を入れていく。（プチトマトは後から入れるので置いておく）煮立ったら弱火にしてA バジルの葉（みじん切り）大さじ1、イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ1、ローリエ2枚を入れ、蓋をせずに水分を飛ばしながら煮る。
5
約40〜50分煮て、約1/3量になったら、B ブラウンシュガー大さじ1、塩小さじ2を加えて味をととのえ、プチトマトを入れる。
6
〜まぐろ漬け〜作りやすい分量　薄切りにしたまぐろを容器入れて、C ヤマサ鮮度の一滴大さじ4、みりん大さじ4で一晩漬ける。
7
〜まぐろ漬けとトマトソースのパスタ〜 6のまぐろ漬けから80gをとって1.5cm角に切り、D EXVオリーブ油小さじ2、にんにく（みじん切り）1片、バジルの葉（みじん切り）小さじ2、オリーブ油大さじ１で使うまで漬けておく。
8
スパゲティーは2Lのお湯に塩小さじ4を入れてアルデンテに茹でる。
9
中火で温めたフライパンに7のまぐろを入れてさっと炒め、茹でたてのパスタを入れる。
10
パスタを入れたらE トマトソース1カップ、茹で汁大さじ2を入れてよく混ぜ合わせたら完成。
11
お皿に盛り付けてパルメジャーノチーズを好きなだけ振りかけて熱々を頂いてください。