詰物ヘルシーブレッドクラムハーブグラタン

材料3人分

• エリコイダーリパスタ
  27個
• 〜フィリング〜
  　
• 玉ねぎ
  1/2個
• サラダ油
  大さじ1.5
• ひき肉
  150g(豚/牛どちらでもOK)
• 白ワイン
  大さじ1.5(または日本酒)
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  黒コショウ
  少々
• A
  タイム
  小さじ1(粉または生のみじん切り)
• レモン汁
  少々
• 〜豆乳クリーム〜
  　
• 玉ねぎ
  1個
• オリーブ油
  大さじ1
• 豆乳
  300cc
• 全粒粉
  大さじ3~4(または小麦粉)
• B
  コンソメ顆粒
  大さじ1
• B
  塩・黒こしょう
  各少々
• B
  タイム
  小さじ1(粉または生のみじん切り)
• 〜ハーブブレッドクラム〜
  　
• C
  パン粉
  大さじ4
• C
  黒コショウ
  少々
• C
  EXVオリーブ油
  適量

作り方

• 1

  エリコイダーリパスタは1％の塩を入れた熱湯（ともに分量外）でかために茹でる。 大きさにもよりますが3分前後で様子を見てください。弾力が出てきたらざるに上げておく。 （パスタは直径約1センチの筒状になったリングパスタに溝の入ったタイプを使用です。ネット販売でも見つかります。）

• 2

  〜フィリング〜 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにして、中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ玉ねぎを炒める。

• 3

  ひき肉を加えて、へらで絶えず炒め、お肉がポロポロになって来たら白ワインを入れて強火で水分を飛ばす。

• 4

  A コンソメ顆粒小さじ1/2、塩小さじ1/3、黒コショウ少々、タイム小さじ1を入れて混ぜて粗熱が取れたら、ハンドブレンダーのカップ入れ、レモン汁も入れてピューレ状にして、1センチ口径の金口をつけた絞り袋に入れる。 （ピューレ状にしなくてもOKです）

• 5

  1のパスタの中に4を搾り出す。 オイルを薄く塗ったグラタン皿に９個ずつ並べる。

• 6

  〜豆乳クリーム〜 玉ねぎ(1個）は薄切りにする。 中火で温めたフライパンにオリーブ油を入れて玉ねぎをゆっくり炒める。

• 7

  玉ねぎがしんなりしたら、全粒粉を少しずつ入れて混ぜる。

• 8

  豆乳を少しずつ入れてその都度混ぜる。 ４～５秒おきぐらいに間隔をあけて豆乳を加えて繰り返してください。

• 9

  B コンソメ顆粒大さじ1、塩・黒こしょう各少々、タイム小さじ1を加えて混ぜる。

• 10

  〜ハーブブレッドクラム〜 C パン粉大さじ4、黒コショウ少々、EXVオリーブ油適量を混ぜ合わせる。

• 11

  5のグラタン皿に9のクリームをかける。 10のハーブブレッドクラムを上からまんべんなくかける。

• 12

  予熱を入れた170度のオーブンで18分ぐらい焼く。 パスタが入っているので途中焦げ目に注意してください。 中には味がしっかりとついた美味しいフィリングです♪お試しください。

ポイント

出来るだけエリコイダーリというパスタをご使用ください。 大変美味しいパスタです。この他、トマトソース、カレーソースも合います。

作ってみた！

質問