詰物ヘルシーブレッドクラムハーブグラタン
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間50分
エリコイダーリという太くて筒型のパスタを使用します。 パスタの中にはクリーミーでお肉とハーブの美味しい味わいを詰め込みました。 バター不要のホワイトクリームで美味しい変わりグラタンはいかがでしょうか？
材料3人分
- エリコイダーリパスタ27個
- 〜フィリング〜
- 玉ねぎ1/2個
- サラダ油大さじ1.5
- ひき肉150g(豚/牛どちらでもOK)
- 白ワイン大さじ1.5(または日本酒)
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- A黒コショウ少々
- Aタイム小さじ1(粉または生のみじん切り)
- レモン汁少々
- 〜豆乳クリーム〜
- 玉ねぎ1個
- オリーブ油大さじ1
- 豆乳300cc
- 全粒粉大さじ3~4(または小麦粉)
- Bコンソメ顆粒大さじ1
- B塩・黒こしょう各少々
- Bタイム小さじ1(粉または生のみじん切り)
- 〜ハーブブレッドクラム〜
- Cパン粉大さじ4
- C黒コショウ少々
- CEXVオリーブ油適量
作り方
ポイント
出来るだけエリコイダーリというパスタをご使用ください。 大変美味しいパスタです。この他、トマトソース、カレーソースも合います。
- 1
エリコイダーリパスタは1％の塩を入れた熱湯（ともに分量外）でかために茹でる。 大きさにもよりますが3分前後で様子を見てください。弾力が出てきたらざるに上げておく。 （パスタは直径約1センチの筒状になったリングパスタに溝の入ったタイプを使用です。ネット販売でも見つかります。）
- 2
〜フィリング〜 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにして、中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ玉ねぎを炒める。
- 3
ひき肉を加えて、へらで絶えず炒め、お肉がポロポロになって来たら白ワインを入れて強火で水分を飛ばす。
- 4
A コンソメ顆粒小さじ1/2、塩小さじ1/3、黒コショウ少々、タイム小さじ1を入れて混ぜて粗熱が取れたら、ハンドブレンダーのカップ入れ、レモン汁も入れてピューレ状にして、1センチ口径の金口をつけた絞り袋に入れる。 （ピューレ状にしなくてもOKです）
- 5
1のパスタの中に4を搾り出す。 オイルを薄く塗ったグラタン皿に９個ずつ並べる。
- 6
〜豆乳クリーム〜 玉ねぎ(1個）は薄切りにする。 中火で温めたフライパンにオリーブ油を入れて玉ねぎをゆっくり炒める。
- 7
玉ねぎがしんなりしたら、全粒粉を少しずつ入れて混ぜる。
- 8
豆乳を少しずつ入れてその都度混ぜる。 ４～５秒おきぐらいに間隔をあけて豆乳を加えて繰り返してください。
- 9
B コンソメ顆粒大さじ1、塩・黒こしょう各少々、タイム小さじ1を加えて混ぜる。
- 10
〜ハーブブレッドクラム〜 C パン粉大さじ4、黒コショウ少々、EXVオリーブ油適量を混ぜ合わせる。
- 11
5のグラタン皿に9のクリームをかける。 10のハーブブレッドクラムを上からまんべんなくかける。
- 12
予熱を入れた170度のオーブンで18分ぐらい焼く。 パスタが入っているので途中焦げ目に注意してください。 中には味がしっかりとついた美味しいフィリングです♪お試しください。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
