ホールトマトマッシュポテのロールキャベツ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間90分
トマトベースのスープソースで１時間じっくり煮上げたロールキャベツ。寒い日に温まります。マッシュポテトとの相性もよかったので一緒にお召し上がることをお勧めします。
材料（１０個分 ）
- キャベツの葉１０枚
- 合いびき肉３００ｇ
- 玉ねぎ１玉
- にんじん１/本８０ｇ
- 卵１個
- ナツメグ少々
- パン粉又はオートミール１/４カップ
- パセリのみじん切り適宜
- レッドペッパーコーン（無くても良い）適宜
- 【ソースの材料と 分量】
- ホールトマト缶詰２缶４～５カップ
- スープ又は水８カップ
- ローリエ２枚
- 中濃ソース大さじ４
- 赤ワイン１００ｃｃ
- トマトケチャップ大さじ１・５
- 蜂蜜大さじ２
- コンソメ顆粒大さじ１
- 【マッシュポテト（４～５人分） 分量】
- 茹でジャガイモ５００ｇ
- 豆乳又は牛乳１８０ｃｃ
- バター２０ｇ
- 塩小さじ１弱
作り方
ポイント
じっくりと煮てください。大変美味しいロールキャベツが仕上がります。
- 1
キャベツは３～４枚ずつ耐熱皿にのせて蓋をし５００ｗの電子レンジで２分半かけてしんなりさせる。
- 2
玉ねぎと皮をよく洗った人参をＦＰにかけ微塵切りにする。ない場合は特に人参は包丁で出来るだけ細かく切る。
- 3
大き目のボウルにひき肉と②とパン粉、調味料を入れてよく混ぜ合わせる。１０等分に分けておく。
- 4
キャベツをまな板に広げ手前が芯になるようにしそこに俵型に整えた②の具をのせて片方の葉を中に折る。
- 5
手前からくるくる巻いて筒状になった織り込まない側をお肉の中に押し込むようにしてロールキャベツを作る。
- 6
スープの材料をすべて鍋に入れる。ホールトマトは微塵切りに切っておくと作業がしやすい。煮ながら木べらで細かくしてもよい。
- 7
ロールキャベツを並べ丁度６のスープで覆われる。強火にかけ沸騰したら弱火にし蓋を閉めて１時間煮る。
- 8
４０分たったら蓋をあけて煮汁を半分ぐらいに煮詰めたら完成。ロールキャベツを作っている間にマッシュポテトを作る。
- 9
５００ｗの電子レンジで２回にわたり５分、２分と加熱する。やけどに注意しながら皮を剥き熱いうちにフォークなどでつぶす。
- 10
耐熱ボウルにミルク又は豆乳とバターを入れ。１分半電子レンジで加熱し温める。
- 11
マッシュしたポテトに⑩を入れホイッパーで空気を含ませながら混ぜる。塩を入れて味を調える。
- 12
仕上げ。お皿にナッシュポテトを中央に置いてスープをそっと注ぎいれロールキャベツを上に載せトロトロのロールキャベツを頂く。 画像のようにレッドペッパーコーンを並べてクリスマスの日にいかがでしょうか。。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
