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    主菜

    さっぱり南蛮ジューシー鶏のカリカリ揚げ

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間30(鶏肉を下味に漬ける時間は除く)

    鯵のや鶏肉で普通に南蛮漬けを作った時に揚げた衣がカリッとして、しかも南蛮漬けの味を生かしたいと考え思いついたのがきっかけです。

    材料6人分

    • 鶏肉
      600g(モモでもムネでもOK)
    • A
      醤油
      大さじ8
    • A
      大さじ4
    • A
      三温糖
      大さじ2(またはブラウンシュガー)
    • 片栗粉
      約1カップ
    • サラダ油
      適量
    • 赤唐辛子
      適宜

    作り方

    ポイント

    南蛮酢に味をよくしみこませること。 片栗粉をまんべんなくつけてカラリと揚げ、油を良くきること。

    • 1

      鶏肉は一口大に切って、A 醤油大さじ8、酢大さじ4、三温糖大さじ2で1時間〜次の日くらいまで漬ける。

    • 2

      マリネした鶏肉から水分が出るので鶏肉のみを取り出し、片栗粉をまんべんなくまぶす。

    • 3

      180度に熱したサラダ油できつね色になるまでカラリと揚げる。

    • 4

      よく油を切ってお皿に盛り付け、種を取った赤唐辛子の輪切りを散らしたら完成です。

    レシピID

    137408

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    Rune吉村ルネ
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    Rune吉村ルネ

    野菜料理創作家 (エイジングケア)

    • フードコーディネーター

    野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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