自家製胡麻ダレ冷奴

材料6人分

• 絹ごし豆腐
  1丁(約300g)
• A
  自家製ゴマペースト
  大さじ3(市販のものでもOK)
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1.5~2
• A
  ハチミツ
  小さじ１～１・５
• A
  かつお顆粒
  少々(なくてもよい)
• おろししょうが
  適量

作り方

• 1

  絹ごし豆腐はキッチンペーパーにくるんで500Wの電子レンジで2分加熱する。 その後に、まな板1枚を30分ほどのせて水気をしっかり切る。

• 2

  A 自家製ゴマペースト大さじ3、醤油大さじ3、ごま油大さじ2、酢大さじ1.5~2、ハチミツ小さじ１～１・５、かつお顆粒少々をボウルに入れて混ぜる。

• 3

  (1)の水切りした絹ごし豆腐を切り分け、(2)のタレを適量かけ、おろししょうがをそえる。

ポイント

重石はお皿1枚でも良いですが重過ぎないようにしてお豆腐の水分を抜いてください。 水っぽくならず大変美味しいお豆腐のお惣菜が出来ます。

作ってみた！

質問