レシピサイトNadia
    副菜

    自家製胡麻ダレ冷奴

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間10

    お気に入り

    8

    胡麻豆腐も確かに美味しいですが、簡単に胡麻の味と豆腐の持ち味が生かされたお惣菜かと思います。 我が家で週に2回は食卓に出される美味しいお惣菜です。

    材料6人分

    • 絹ごし豆腐
      1丁(約300g)
    • A
      自家製ゴマペースト
      大さじ3(市販のものでもOK)
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      ごま油
      大さじ2
    • A
      大さじ1.5~2
    • A
      ハチミツ
      小さじ1~1・5
    • A
      かつお顆粒
      少々(なくてもよい)
    • おろししょうが
      適量

    作り方

    ポイント

    重石はお皿1枚でも良いですが重過ぎないようにしてお豆腐の水分を抜いてください。 水っぽくならず大変美味しいお豆腐のお惣菜が出来ます。

    • 1

      絹ごし豆腐はキッチンペーパーにくるんで500Wの電子レンジで2分加熱する。 その後に、まな板1枚を30分ほどのせて水気をしっかり切る。

    • 2

      A 自家製ゴマペースト大さじ3、醤油大さじ3、ごま油大さじ2、酢大さじ1.5~2、ハチミツ小さじ1~1・5、かつお顆粒少々をボウルに入れて混ぜる。

    • 3

      (1)の水切りした絹ごし豆腐を切り分け、(2)のタレを適量かけ、おろししょうがをそえる。

    レシピID

    137415

    質問

    作ってみた!

    こんな「冷奴」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「豆腐」の基礎

    「酢」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    吉村ルネ(Rune)
    • Artist

    吉村ルネ(Rune)

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

    「料理家」という働き方 Artist History