副菜
めっちゃ冷たい冷奴
投稿日2020/09/18
更新日2020/09/18
調理時間15分
なんてことない冷奴なんですが、豆腐を一回熱湯で茹でてから 氷水に落として急冷させました。 器はなんでもいいんですが、たまたまいいサイズがなかったもので アルミ鍋を使いました。 豆腐はしっかりと食感がいいですよ おろし生姜、青ねぎ多めで食べるのがいいですよー
材料2人分
- 木綿豆腐1丁
- 青ねぎ2本
- おろし生姜大さじ1
- 削り節2g
- すりごま適量
- Aだし汁200cc
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1.5
作り方
ポイント
豆腐の食感と風味を楽しんでくださいねぇ
- 準
鍋にだしA だし汁200cc、みりん大さじ2、醤油大さじ1.5を入れてひと煮立ちしたら火を止め 粗熱が取れたらカップなどに入れて冷蔵庫で冷やします
- 1
鍋にお湯を沸騰させて木綿豆腐を丸ごと加え5-6分茹でます
- 2
大きめのボウルに氷水を作って茹でた豆腐を加え しっかり冷やします
- 3
しっかり冷えたら器に盛って冷やした出汁をかけて刻んだ 青ねぎ、おろし生姜、すりごま、削り節をかけて 出来上がりです
レシピID
398684
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
