新キャベツのミントコールスロー

材料4人分

• 春キャベツ
  450g
• 新玉ねぎ
  1個
• ミントの葉
  10～12枚ぐらい
• にんにく
  1片
• EXVオリーブ油
  50cc
• A
  アップルビネガー
  25cc(またはレモン汁)
• A
  塩
  小さじ1強
• A
  黒コショウ
  少々
• A
  ハチミツ
  小さじ1
• ミントの葉（飾り用）
  適宜

作り方

• 1

  EXVオリーブ油にスライスしたにんにくを半日〜漬けておく。 使うときはにんにくを取り除く。

• 2

  春キャベツは5ミリの幅の細切り。 新玉ねぎは繊維に沿って半分に切ってから、輪切りの方向で薄くスライス。 ミントの葉はちぎる。

• 3

  大きめのボウルにキャベツ、玉ねぎを入れる。 (1)、A アップルビネガー25cc、塩小さじ1強、黒コショウ少々、ハチミツ小さじ1を加えてよく混ぜたら、最後にミントの葉を加えざっと混ぜる。

• 4

  お皿に盛り付け、お好みでミントの葉（飾り用）をのせる。

ポイント

時間が経つとしんなりしますが、これもまた美味しいのでお試しください。

作ってみた！

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