Name: 簡単で本格的な味★キムチ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 0人分
Cuisine: 漬物
Ingredients: 白菜 1株; ねぎ 1本; 韮 1束; 韓国産唐辛子粉（細挽き） 1/2カップ; 韓国産唐辛子粉（中挽き） 1/2カップ; ナンプラー 大さじ3～5; おろしにんにく 大さじ6; おろししょうが 大さじ6; りんご（すりおろす） 2個; きび糖 大さじ1

2016.04.07

分類副菜

調理時間： 40分

ID 137496

吉村ルネ

手作りドレッシング＆タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

本格的なキムチは唐辛子粉３種類、出汁、塩辛など材料を揃えなくてはなりませんが、我が家のキムチは材料も作り方も省き、簡単にしました。
それでも本格的な味に驚かれます。手作りのキムチをおすすめしたいです。

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材料(白菜1株分 )

	白菜	1株
	ねぎ	1本
	韮	1束
A	韓国産唐辛子粉（細挽き）	1/2カップ
A	韓国産唐辛子粉（中挽き）	1/2カップ
A	ナンプラー	大さじ3～5
A	おろしにんにく	大さじ6(5~6片分)
A	おろししょうが	大さじ6(皮付きのまますりおろす)
A	りんご（すりおろす）	2個
A	きび糖	大さじ1

作り方

Point!

・キムチの素を作る際は味を確かめてりんごの甘さにもよりますが、海外ですと甘さが足りない場合があります。
甘さが足りない場合はきび糖をさらに大さじ1ぐらい加えると良いでしょう。
・しょうがは皮付きのまますりおろして下さい。香りが良いです。

【用意する道具】
・おろし金、10ｋｇ入りのタッパー
・1～2Kgの重石、またはその重さの水が入ったペットボトル
・バット
白菜は表面をきれいに洗い水分をよく切り、3～5センチ幅に切る。
韮は5～7センチの長さに切る。
ねぎは縦4等分にして5センチの長さに切る。
葉の部分は縦半分にしてから同じの長さに切る。
A
韓国産唐辛子粉（細挽き） 1/2カップ、韓国産唐辛子粉（中挽き） 1/2カップ、ナンプラー大さじ3～5、おろしにんにく大さじ6、おろししょうが大さじ6、りんご（すりおろす） 2個、きび糖大さじ1
を大きめのボウルに入れて混ぜておく。
白菜と3のキムチの素を混ぜ合わせ、タッパーに入れる。
バットなどを載せて１Ｋｇの重石をのせて一日中日光の当たらない涼しい場所において置く。
2日目に密閉して冷蔵庫へ。
2日目から食べられますが3～4日経った方がとっても美味しいです。
本来は口の狭い瓶に詰めますが、今回はタッパーに入れて保存しました。
それでも美味く頂けます。
1週間目で半分以上もなくなりました。

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簡単で本格的な味★キムチ

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