サーモンのレモンソースカルパッチョ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間10分
ブログでＵＰしたレシピです。 クリームチーズとこの玉ねぎレモンソースに刺身用サーモンに漬けたものをかけ、玉ねぎの輪切りを加えるとスモークサーモンに負けない美味しさです。 ベーグルが合います。
材料3人分
- サーモン（刺身用）300gくらい
- 玉ねぎ1/2個
- Aオリーブ油100cc
- Aレモン汁35cc(またはアップルビネガー)
- A塩小さじ1弱
- A粗びき黒コショウ少々
- Bプレーンヨーグルト50cc
- Bクリームチーズ50cc
- B塩少々
- Bレモン汁少々
- ケイパー適量
- マンゴー（あれば）適量
作り方
ポイント
・サーモンは外国のカルパッチョを想像していただき、切り口を大きめに薄くスライスしてください。 ・ヨーグルトソースはレモン汁でもアップルビネガーでも美味しくいただけます。
- 1
サーモン（刺身用）は切り口を大きめにして、薄くスライスしてバットに並べる。
- 2
玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、大きめのボウルに入れて水にさらして揉み、きつく絞る。 （辛味が緩和されてお子様でも生でいただけます）
- 3
ボウルにA オリーブ油100cc、レモン汁35cc、塩小さじ1弱、粗びき黒コショウ少々を入れてホイッパーで混ぜ、2を加え混ぜ、1にかけて冷蔵庫に入れて10分ほど漬ける。
- 4
別のボウルにB プレーンヨーグルト50cc、クリームチーズ50cc、塩少々、 レモン汁少々を入れてよく混ぜる。
- 5
皿に3のサーモンを広げて盛り付け、玉ねぎを添える。 ケイパー、1cm角に切ったマンゴー（あれば）を散らしたら、4のドレッシングを絞り袋に入れてまわしかける。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。