栗入り中華風のちまき（玄米もち米）
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間40分
中華ちまきは忙しい日にも重宝しますので気軽な気持ちで作られてみては。おすすめです。 私は玄米もち米で作りましたがレシピは普通のもち米で載せました。
材料4人分
- もち米2.5合
- 豚ばら肉（ブロック）160g
- 干ししいたけ5枚
- 干し海老15g
- A干し海老と干し椎茸の戻し汁300cc
- Aオイスターソース大さじ2.5
- A醤油大さじ2
- A紹興酒大さじ1(または酒)
- A鶏がらスープの素大さじ1
- Aブラウンシュガー小さじ1.5(または三温糖)
- Aこしょう少々
- 竹の皮8枚(大きめのもの)
- 甘栗8個
作り方
ポイント
・干ししいたけ、干し海老は十分柔らかくなるまで水で戻すことがポイントです。 ・必ず蒸している蒸し器に入れてください。
- 準
・もち米を水につける（短くて1時間長くて6〜8時間）。 ・干ししいたけと干し海老は一緒にかぶるぐらいの水（300cc強）に1時間半から2時間ほどつけて戻す。戻し汁は取っておく。 ・竹の皮は水につけておく。
- 1
豚ばら肉（ブロック）は1~1.5センチ位のサイコロ状に切り、酒、醤油各大さじ1（分量外）をふってマリネをしておく。
- 2
干ししいたけは3ミリ幅に切る。 干し海老はみじん切りにする。
- 3
ボウルにA 干し海老と干し椎茸の戻し汁300cc、オイスターソース大さじ2.5、醤油大さじ2、紹興酒大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、ブラウンシュガー小さじ1.5、こしょう少々を合わせて混ぜておく。
- 4
中火で温めたフライパン弱火にし、サラダ油大さじ2（分量外）を入れて、干し海老を炒めて香りを出し、一度取り出す。
- 5
同じフライパンに1の豚肉を入れて炒め、色が変わってきたら干ししいたけを加える。 4の干し海老を戻し入れて炒め合わせたら、一旦取り出しておく。
- 6
フライパンをきれいにして、サラダ油大さじ1.5（分量外）をひき、水気を切ったもち米を入れて弱〜中火で透明感が出るまで炒める。
- 7
5の具材を戻し入れ、合わせておいた（A）の調味液を加えて、焦がさないように時々混ぜながら水分がなくなるまで加熱する。
- 8
竹の皮の端から5mmほどのところで縦に割いて紐になる部分を1本ずつ作っておく。
- 9
中央に7をおき、その上に甘栗を押し込むようにしてのせる。
- 10
両端をごはんの上を覆うように内側に折ってごはんを包む。 8の紐で2重に巻いてリボン結びにする。
- 11
蒸気がたった蒸し器で30分ほど蒸して完成。
137967
質問
作ってみた!
こんな「ちまき」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「干し椎茸」の基礎
「しいたけ」の基礎
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。