余った食材とアレを加えて♪長ひじきとお揚げのお手軽コロッケ
投稿日2019/05/28
更新日2019/05/28
調理時間20分
ひじきのふりかけを作ろうと思って水で戻したものの別のものを作ってしまったため１０ｇ程度余ってしまいました。 海藻はミネラルが豊富で体には欠かせない食材のひとつなので、体に非常に良いとされるひじきを肉食男子にひじきを食べさせてあげたいと思い、ちょうど余った食材でアレを入れたお陰で偶然にも美味しくできたので紹介します。 アレとはどこにでもご家庭に常備されている調味料、かつお顆粒の事です。
材料2人分
- ジャガイモ2個
- 油揚げ1枚
- 長ひじき１０ｇ
- 玉ねぎ１／３個
- かつお顆粒小さじ２
- 薄力粉大さじ３
- 卵1個
- パン粉適量
- 米油適量
作り方
ポイント
ひじきは長ひじきがお勧めですがあくまでも個人的な嗜好ですので、芽ひじきで作ることがも出来ます。 ひじきは戻した量で10g程度です。
- 準
長ひじきを水で戻す。 油揚げは ジャガイモはたわしできれいに洗い水気を拭く。 耐熱ボウルにキッチンペーパーを四つ折りにおり、切ったジャガイモを入れて６００ｗで5分加熱する。 熱湯をわかし、ざるに油揚げを乗せ、熱湯を油揚げ全体にかける。 冷水にとり水気を絞る。
- 1
下処理で加熱したジャガイモを電子レンジから取り出したら、4つ折りにしたペーパーを取り出し、熱いうちにフォークなどでつぶす。 玉ねぎはみじん切り。 ジャガイモの皮を加えると風味がよくなり、栄養面にも優れます。
- 2
- 3
工程１でつぶしたジャガイモと工程２で味をつけた油揚げと長ひじきを混ぜ、かつお顆粒小さじ１を加えよく混ぜる。 平らにして6等分に分ける。
- 4
6個まるめて、径５ｃｍの大きさに平たく丸める。 薄力粉をまぶしたら割りほぐした卵にくくらせパン粉をまぶす。
- 5
160度に熱した米油でからりときつね色になるまで揚げたら完成。 油を切ったらお皿に盛りつける。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
