副菜

ホタテの真っ赤なドラゴンフルーツのドレッシングカルパッチョ

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5分

エネルギー185kcal
炭水化物9.2g
脂質12.5g
たんぱく質9.2g
糖質8.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ドラゴンフルーツは、スペインバルセロナに家族旅行で市場にタチヨッタ時に珍しい果物を、見つけたのが、ドラゴンフルーツでした。キッチンつきのホテルでしたので早速デザートに切っていただいたら味が全く無いのに驚きました。現地ではそのまま食べるそうだけと、もっといろいろ聞いてくれば良かったと今後悔してます。なので、この味の無いけど、色鮮やかな真っ赤なドラゴンフルーツを使ったカルパッチョを作ってみました。美味しく出来たので是非ゲットしたら作ってみてくださいね🎵 白身魚でもって作れます。

材料2人分

ホタテ
5個
A
レッドドラゴンフルーツ
1個
A
レモン汁
1個
A
ヤマキ顎だし昆布
大さじ1
A
粗びきコショウ
少々
A
EXVオリーブオイル
大さじ2
A
てんさい糖シロップ
大さじ1
A
ニンニク
１片

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
レッドドラゴンフルーツは縦半分に切りスプーンで果肉を取り出す。ホタテは横半分に切りEXVオリーブオイルを適宜かけて、使うまで冷蔵庫のて冷やしておく。
1
A レッドドラゴンフルーツ1個、レモン汁1個、ヤマキ顎だし昆布大さじ1、粗びきコショウ少々、EXVオリーブオイル大さじ2、てんさい糖シロップ大さじ1、ニンニク１片をミキサーに入れて撹拌して滑らかにする。フードプロセッサーでもＯＫ。
2
お皿にレッドドラゴンフルーツドレッシングを適量広げホタテを並べる。ピンクペッパーとかいわれ大根をあしらったら完成。

ポイント

味の無い真っ赤なドラゴンフルーツですが、色が鮮やかなのでインスタ映えしますので、スープや菓子まで使える果物だと思いました。ヤマキの新発売された美味しい顎の出汁です。今までに無いと言えるほど、たいへん美味しいお出汁だと断言します。いつものお総菜にぜひ使って見てください。美味しいプロの味に変わりますよ！