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    副菜

    豆腐モッツレラカプレーゼ★水切り木綿豆腐のハーブマリネ

    • 投稿日2020/08/06

    • 更新日2020/08/06

    • 調理時間5(マリネしている時間は省く。)

    モッツレラチーズは低脂肪、低カロリーでカルシウム等のミネラルが豊富。 こんなに素晴らしいダイエット効果のあるチーズだったら罪悪感なしで食べてしまいがち。 そして、ダイエットどころか、逆に太ってしまった。 そんな経験がありませんか? せめてカプレーゼはお豆腐で作れないかしらと思い木綿で作ってみました。 木綿豆腐はしっかりと水切りをします。 そして塩とハーブとオイルで味を染み込ませます。 ちょっと意外かもしれませんが、 米油を染み込ませることにより美味しさがアップします。 飲み会などのおつまみやサラダのトッピングにピッタリです。 簡単に作れますのでおすすめです。

    材料4人分

    • 木綿豆腐
      一丁
    • 小さじ1
    • A
      米油
      100cc
    • A
      タイムの葉(乾燥)
      小さじ1
    • A
      バジルの葉(生)
      5枚
    • A
      ニンニク
      1個

    作り方

    ポイント

    この他のハーブでお勧めは「ディル」です。 このレシピに合うお酒はワインやスバークリングのお酒でしたら何にでも合います。 また、オイルは米油を使用しました。 米油はクセが無いのでハーブなどの香りが際立つぐらいの美味しさとなります。 もちろんオリーブオイルでもOKです。

    • 木綿豆腐はバッドに入れて2~3枚に重ねたバッドをのせて水切りをする。

      工程写真
    • 1

      豆腐から出た水です。 約150cc位の水がでます。

      工程写真
    • 2

      水を切った木綿豆腐に塩をすり込み、ポリ袋に入れてA 米油100cc、タイムの葉(乾燥)小さじ1、バジルの葉(生)5枚、ニンニク1個を投入して口をピッチリと結んで8時間から24時間、冷蔵庫でマリネする。

      工程写真
    • 3

      トマトを3~5ミリの輪切りに切り、マリネした豆腐をスライスし、交互に盛り付ける。 漬けたマリネ液をかけてバジルの葉を飾る。 好みで粗びきコショウをかける。

      工程写真
    レシピID

    396164

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    Rune吉村ルネ
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    Rune吉村ルネ

    エイジングケア料理家

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理家  多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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