Name: ご飯がススム照焼き鶏＆ニンニクたっぷり豆苗と水菜のサッと炒め
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 照り焼き
Ingredients: 鶏モモ肉 2枚; 牡蠣ソース 大きな3; 紹興酒 大さじ2; しょう油 大さじ1; てんさい糖 大さじ2; ニンニクすりおろし 3片; 生姜すりおろし 大さじ1; 米油 大さじ1; 豆苗 1パック; 水菜 二束; ニンニク 5片; 唐辛子 ３本; 鶏ガラスープ顆粒 小さじ2; 塩 少々; 粗びきコショウ 少々

2021.01.13

分類主菜

調理時間： 30分（鶏モモ肉を浸けておく時間を省く）

ID 404260

吉村ルネ

手作りドレッシング＆タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

にんにくたっぷりなシャキシャキ野菜がジューシーな濃厚鶏モモ肉に合います。
脂肪は出来るだけ取り除きますがジューシーです。
また、もも肉と一緒に食べると栄養が吸収されやすい野菜として豆苗と水菜を添えました。
鶏モモ肉に含まれるタンパク質には白血球などの免疫細胞や、免疫に関わる酵素の材料となり免疫力をアップする効果があります。免疫細胞の働きを活発にすることによって、ビタミンAや、ビタミンC、ビタミンEやセレン、ビタミンB6など免疫力には欠かせない栄養素が水菜や豆苗と一緒に食べる事により体に吸収されるのでお勧めの食べ方です。

材料4人分

	鶏モモ肉	2枚
A	牡蠣ソース	大きな3
A	紹興酒	大さじ2
A	しょう油	大さじ1
A	てんさい糖	大さじ2
A	ニンニクすりおろし	3片
A	生姜すりおろし	大さじ1
	米油	大さじ1
	豆苗	1パック
	水菜	二束
	ニンニク	5片
	唐辛子	３本
B	鶏ガラスープ顆粒	小さじ2
B	塩	少々
	粗びきコショウ	少々

作り方

Point!

フライパンでお肉を焼くときに油が飛び散りますので、ペーパーでタレを拭き取ってから焼くようにしてください。

【鶏の照り焼きの下準備】
・鶏モモ肉は余分な脂肪と筋を取り除く。
特に皮の下に脂肪がついているのでスプーン等でこ削げ取る。
・フォークで皮、肉に数ヶ所刺す。
・A
牡蠣ソース大きな3、紹興酒大さじ2、しょう油大さじ1、てんさい糖大さじ2、ニンニクすりおろし 3片、生姜すりおろし大さじ1
のタレで8時間漬け込む。
・豆苗は根を切る。
水分を切ったら3～4cmの長さに切る。
・水菜も同じ長さに切る。
ニンニクは皮を剥いて薄く輪切りに切る、
・唐辛子は輪切りに切る。
フライパンに米油を回し入れて輪切りに切ったニンニクを炒める。
玉ねぎを炒めB
鶏ガラスープ顆粒小さじ2、塩少々
の調味料を入れてしんなりしたら火を止め水菜と豆苗を混ぜる。
お皿に盛り付け粗びきコショウをふる。
フライパンに米油大さじ1回し入れて浸けておいた鶏モモ肉を皮の方から焼く。
フライパンを上からのせて5分ほど香ばしく焼く。
もう片方を3分焼いたら完成。
【盛り付け】
温めたお皿に炒めた野菜をのせて焼いた鶏モモ肉をのせる。
煮詰めたつけ汁を上からかけたらアツアツのうちに食卓へ。

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