ご飯がススム照焼き鶏＆ニンニクたっぷり豆苗と水菜のサッと炒め
投稿日2021/01/13
更新日2021/01/13
調理時間30分(鶏モモ肉を浸けておく時間を省く)
にんにくたっぷりなシャキシャキ野菜がジューシーな濃厚鶏モモ肉に合います。 脂肪は出来るだけ取り除きますがジューシーです。 また、もも肉と一緒に食べると栄養が吸収されやすい野菜として豆苗と水菜を添えました。 鶏モモ肉に含まれるタンパク質には白血球などの免疫細胞や、免疫に関わる酵素の材料となり免疫力をアップする効果があります。免疫細胞の働きを活発にすることによって、ビタミンAや、ビタミンC、ビタミンEやセレン、ビタミンB6など免疫力には欠かせない栄養素が水菜や豆苗と一緒に食べる事により体に吸収されるのでお勧めの食べ方です。
材料4人分
- 鶏モモ肉2枚
- A牡蠣ソース大きな3
- A紹興酒大さじ2
- Aしょう油大さじ1
- Aてんさい糖大さじ2
- Aニンニクすりおろし3片
- A生姜すりおろし大さじ1
- 米油大さじ1
- 豆苗1パック
- 水菜二束
- ニンニク5片
- 唐辛子３本
- B鶏ガラスープ顆粒小さじ2
- B塩少々
- 粗びきコショウ少々
作り方
ポイント
フライパンでお肉を焼くときに油が飛び散りますので、ペーパーでタレを拭き取ってから焼くようにしてください。
- 準
【鶏の照り焼きの下準備】 ・鶏モモ肉は余分な脂肪と筋を取り除く。 特に皮の下に脂肪がついているのでスプーン等でこ削げ取る。 ・フォークで皮、肉に数ヶ所刺す。 ・A 牡蠣ソース大きな3、紹興酒大さじ2、しょう油大さじ1、てんさい糖大さじ2、ニンニクすりおろし3片、生姜すりおろし大さじ1のタレで8時間漬け込む。
- 1
- 2
フライパンに米油を回し入れて輪切りに切ったニンニクを炒める。 玉ねぎを炒めB 鶏ガラスープ顆粒小さじ2、塩少々の調味料を入れてしんなりしたら火を止め水菜と豆苗を混ぜる。 お皿に盛り付け粗びきコショウをふる。
- 3
フライパンに米油大さじ1回し入れて浸けておいた鶏モモ肉を皮の方から焼く。 フライパンを上からのせて5分ほど香ばしく焼く。 もう片方を3分焼いたら完成。
- 4
【盛り付け】 温めたお皿に炒めた野菜をのせて焼いた鶏モモ肉をのせる。 煮詰めたつけ汁を上からかけたらアツアツのうちに食卓へ。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
