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かぼちゃのパウンドケーキ

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2016.09.26

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID143151

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ハロウィンにちなんで、すくなかぼちゃを使って焼きました。
砂糖甘くなく、しっとりしたかぼちゃの優しい甘みが特徴です。

洋風スイーツ オーブン おやつ シニア 記念日 子供 たまご かぼちゃ スイーツ・デザート スイーツ おもてなし グラニュー糖 パウンドケーキ 洋風スイーツ ハロウィン

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材料6人分(8cm×20cm×高さ5cmのパウンドケーキ型1個分)
すくなかぼちゃ 100g
無塩バター 130g
グラニュー糖 100g
3個
薄力粉(ドルチェ) 170g
ベーキングパウダー 10g
アーモンドスライス 20g
作り方
Point!
生地はざっくりの練りでかまいません。 型から取り出し、ケーキクーラー等で十分冷ましてから召し上がりください。 かぼちゃのほかにさつまいもも一緒に入れても良いですね!
  1. 無塩バターは常温に戻します(レンジで加熱して軽く柔らかくしてもOK)
    パウンド型に離型剤をかけ、敷紙を敷きます。(焼き上がりは膨らむので少し高さを出すと良いです)
    オーブンを170℃に予熱します。
  2. すくなかぼちゃは、1cm角にカットし、水にさらします。
    ルクエに入れ、塩(分量外)をふりかけて、600wのレンジで2分加熱します。
  3. ボウルに入れたバターをゴムベラ等で柔らかく練ります。
  4. グラニュー糖を追加して全体を混ぜ合わせます。
  5. 溶き卵を4・5回に分けて加え、その都度泡だて器でよく混ぜます。
  6. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ゴムベラでざっくり練ります。
  7. すくなかぼちゃを加え、ゴムベラでざっくり練ります。
  8. 型に生地を流し込み、アーモンドスライスをトッピングし、オーブンで45分焼きます。
  9. 途中、20分ほどでいったん取り出し、中心にナイフで切り込みを入れます。
  10. 焼き終わりは、竹串をさし、何もついてこなければ出来上がりです。
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