かぼちゃのパウンドケーキ

90

2016.09.26

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID 143151

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ハロウィンにちなんで、すくなかぼちゃを使って焼きました。
砂糖甘くなく、しっとりしたかぼちゃの優しい甘みが特徴です。

    材料

    6人分(8cm×20cm×高さ5cmのパウンドケーキ型1個分)
    すくなかぼちゃ 100g
    無塩バター 130g
    グラニュー糖 100g
    3個
    薄力粉(ドルチェ) 170g
    ベーキングパウダー 10g
    アーモンドスライス 20g

    作り方

    ポイント

    生地はざっくりの練りでかまいません。
    型から取り出し、ケーキクーラー等で十分冷ましてから召し上がりください。

    かぼちゃのほかにさつまいもも一緒に入れても良いですね!
    1. 無塩バターは常温に戻します(レンジで加熱して軽く柔らかくしてもOK)
      パウンド型に離型剤をかけ、敷紙を敷きます。(焼き上がりは膨らむので少し高さを出すと良いです)
      オーブンを170℃に予熱します。
    2. すくなかぼちゃは、1cm角にカットし、水にさらします。
      ルクエに入れ、塩(分量外)をふりかけて、600wのレンジで2分加熱します。
    3. ボウルに入れたバターをゴムベラ等で柔らかく練ります。
    4. グラニュー糖を追加して全体を混ぜ合わせます。
    5. 溶き卵を4・5回に分けて加え、その都度泡だて器でよく混ぜます。
    6. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ゴムベラでざっくり練ります。
    7. すくなかぼちゃを加え、ゴムベラでざっくり練ります。
    8. 型に生地を流し込み、アーモンドスライスをトッピングし、オーブンで45分焼きます。
    9. 途中、20分ほどでいったん取り出し、中心にナイフで切り込みを入れます。
    10. 焼き終わりは、竹串をさし、何もついてこなければ出来上がりです。
    13 23

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