デザート

金時豆のふんわり蒸しパン

ひなまつりにあわせて、和のスイーツをフライパンで作りました。金時豆と黒糖を使っていますが、甘さを控えた優しい風味の蒸しパンです。一口サイズなので、ついついもう１個と手が伸びちゃいます。

材料（直径５ｃｍほどのシリコンカップ９個分）

フライパンは直径22cmの平たいものを使っています。ここに500mlの水でちょうど1cmほどの高さで水を張る量になります。お使いのフライパンのサイズによって調整して下さい。甘めがお好きな方は砂糖の量を１０ｇほど増やしてみてください。フライパンを使っていますが蒸し器でも勿論ＯＫです。

準
A 薄力粉100g、ベーキングパウダー大匙1/2はふるいにかけておきます。
1
大きめのボウルに卵を割りほぐし、黒糖を合わせて混ぜ合わせます。
2
生地がもったりとしてきたら、牛乳を加えて軽く混ぜ、つぎにオリーブオイルを加えてさらに混ぜあわせます。
3
合わせたA 薄力粉100g、ベーキングパウダー大匙1/2を加え、ヘラでざっくりと混ぜます。
4
シリコンカップ１つに２個づつのトッピング用の金時豆をとりわけ、残りはボウルに加えます。
5
シリコンカップの８分目ほど（大匙２～３ほどの量）まで生地を入れ、金時豆をトッピングします。
6
フライパンに水を貼り、シリコンカップを入れます。
7
蓋をして強火～中火で沸騰させます。
8
沸騰してきたら弱火にし、蓋をしたままさらに１０分ほど蒸します。つまようじ等を刺し、なにもついてこなければ出来上がりです。
9
蓋を外すとき、蓋についた水滴が蒸しパンにつかないように注意しましょう。蒸し上がりにフライパンから取り出すときは、火傷しないように十分注意して下さい（私はトングを使いました）。