金時豆のふんわり蒸しパン

• 40分

材料（直径５ｃｍほどのシリコンカップ９個分）

• 金時豆（茹で）
  50g
• A
  薄力粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  大匙1/2
• 卵
  1個
• 黒糖（または白砂糖・きび砂糖など）
  30g
• 牛乳（または豆乳）
  100ml
• オリーブオイル（またはサラダ油など）
  大匙2
• 水
  500ml

作り方

• 下準備
  A 薄力粉100g、ベーキングパウダー大匙1/2はふるいにかけておきます。

• 1

  大きめのボウルに卵を割りほぐし、黒糖を合わせて混ぜ合わせます。

  
• 2

  生地がもったりとしてきたら、牛乳を加えて軽く混ぜ、つぎにオリーブオイルを加えてさらに混ぜあわせます。

  
• 3

  合わせたA 薄力粉100g、ベーキングパウダー大匙1/2を加え、ヘラでざっくりと混ぜます。

  
• 4

  シリコンカップ１つに２個づつのトッピング用の金時豆をとりわけ、残りはボウルに加えます。

  
• 5

  シリコンカップの８分目ほど（大匙２～３ほどの量）まで生地を入れ、金時豆をトッピングします。

  
• 6

  フライパンに水を貼り、シリコンカップを入れます。

  
• 7

  蓋をして強火～中火で沸騰させます。

  
• 8

  沸騰してきたら弱火にし、蓋をしたままさらに１０分ほど蒸します。 つまようじ等を刺し、なにもついてこなければ出来上がりです。

  
• 9

  蓋を外すとき、蓋についた水滴が蒸しパンにつかないように注意しましょう。 蒸し上がりにフライパンから取り出すときは、火傷しないように十分注意して下さい（私はトングを使いました）。

  

ポイント

フライパンは直径22cmの平たいものを使っています。 ここに500mlの水でちょうど1cmほどの高さで水を張る量になります。お使いのフライパンのサイズによって調整して下さい。 甘めがお好きな方は砂糖の量を１０ｇほど増やしてみてください。 フライパンを使っていますが蒸し器でも勿論ＯＫです。

作ってみた！

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