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    金時豆のふんわり蒸しパン

    • 投稿日2017/03/01

    • 更新日2017/03/01

    • 調理時間40

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    ひなまつりにあわせて、和のスイーツをフライパンで作りました。 金時豆と黒糖を使っていますが、甘さを控えた優しい風味の蒸しパンです。 一口サイズなので、ついついもう1個と手が伸びちゃいます。

    材料直径5cmほどのシリコンカップ9個分

    • 金時豆(茹で)
      50g
    • A
      薄力粉
      100g
    • A
      ベーキングパウダー
      大匙1/2
    • 1個
    • 黒糖(または白砂糖・きび砂糖など)
      30g
    • 牛乳(または豆乳)
      100ml
    • オリーブオイル(またはサラダ油など)
      大匙2
    • 500ml

    作り方

    ポイント

    フライパンは直径22cmの平たいものを使っています。 ここに500mlの水でちょうど1cmほどの高さで水を張る量になります。お使いのフライパンのサイズによって調整して下さい。 甘めがお好きな方は砂糖の量を10gほど増やしてみてください。 フライパンを使っていますが蒸し器でも勿論OKです。

    • A 薄力粉100g、ベーキングパウダー大匙1/2はふるいにかけておきます。

    • 1

      大きめのボウルに卵を割りほぐし、黒糖を合わせて混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 2

      生地がもったりとしてきたら、牛乳を加えて軽く混ぜ、つぎにオリーブオイルを加えてさらに混ぜあわせます。

      工程写真
    • 3

      合わせたA 薄力粉100g、ベーキングパウダー大匙1/2を加え、ヘラでざっくりと混ぜます。

      工程写真
    • 4

      シリコンカップ1つに2個づつのトッピング用の金時豆をとりわけ、残りはボウルに加えます。

      工程写真
    • 5

      シリコンカップの8分目ほど(大匙2~3ほどの量)まで生地を入れ、金時豆をトッピングします。

      工程写真
    • 6

      フライパンに水を貼り、シリコンカップを入れます。

      工程写真
    • 7

      蓋をして強火~中火で沸騰させます。

      工程写真
    • 8

      沸騰してきたら弱火にし、蓋をしたままさらに10分ほど蒸します。 つまようじ等を刺し、なにもついてこなければ出来上がりです。

      工程写真
    • 9

      蓋を外すとき、蓋についた水滴が蒸しパンにつかないように注意しましょう。 蒸し上がりにフライパンから取り出すときは、火傷しないように十分注意して下さい(私はトングを使いました)。

      工程写真
    レシピID

    146887

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History