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    副菜

    大豆入り新玉ねぎと厚揚げのバター醤油炒め

    • 投稿日2017/04/27

    • 更新日2017/04/27

    • 調理時間10

    バターで炒めて醤油で味付けをしたシンプルな一品ですが、大豆を加えることで食感も楽しみました。栄養もパワーアップです。 ご飯のお供に、お酒のおつまみに。どちらでも。あつあつがお勧めですが冷めても美味しく食べられるのでお弁当のおかずにもどうぞ。

    材料2人分

    • 新玉ねぎ
      1/2個
    • 厚揚げ
      1枚
    • 大豆
      50g
    • バター
      10g
    • 醤油
      大匙1
    • ひとつまみ
    • 小口ネギ
      適量

    作り方

    ポイント

    醤油を入れた後は焦げやすくなるため、弱火にして混ぜ合わせてください。 大豆はドライパックのものを使用していますが、水煮のものでもOK。

    • 新玉ねぎは薄くスライスし、厚揚げは8等分に切る。

      工程写真
    • 1

      バターをフライパンに入れて火にかけ、融けてきたら中火にし、新玉ねぎを加えて炒める。

      工程写真
    • 2

      新たまねぎがバターに馴染んできたら、厚揚げを加えて混ぜながら炒める。

      工程写真
    • 3

      厚揚げがふんわりしてきたら大豆を加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      弱火にし、醤油を回しかけて塩で調味する。醤油が具材に吸われ、汁気が少なくなったら出来上がり。

      工程写真
    • 5

      器に盛り付け、小口ネギをトッピングする。

      工程写真
    レシピID

    155885

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History