主菜

豆腐ともやしのトムヤムクン炒め

投稿日2017/05/09
更新日2017/05/09
調理時間10分

豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープの具を使ったリメイク・アレンジ料理です。豆腐ともやしでかさましして炒めました。フライパンで調理していますが、ホットプレートを使って豪快に炒めても！おつまみやおかずの主菜・副菜として。基本のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/157234

材料2人分

豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープ
200g
木綿豆腐
1/2丁
A
豆板醤
小匙1/3
A
片栗粉
大匙1
もやし
1/2袋
豆板醤
小匙1/2～
ごま油
大匙1
豆苗
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

もやしから水分がでるため、それほど辛みは強く感じません。お好みで豆板醤を調整ください。豆苗を使っていますが、お好みのものをどうぞ。なくても可。

準
豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープを取り分けて置く。(汁気は大匙2ほどあればOK) (https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/157234
1
木綿豆腐は水を切り、8等分に切る。 A 豆板醤小匙1/3、片栗粉大匙1で豆板醤をつけてから、片栗粉をまぶす。
2
フライパンにごま油を入れて加熱し、「1」の豆腐を炒め、きつね色になってきたらいったん取り出す。
3
同じフライパンに、豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープともやしを加えて中火で炒める。
4
辛みを足したいときは、豆板醤を加える。
5
もやしがしんなりしてきたら、取り出した豆腐「2」を戻し、汁気がなくなるまで炒める。
6
お皿に盛り付けてから豆苗をのせる。