主菜
豆腐ともやしのトムヤムクン炒め
投稿日2017/05/09
更新日2017/05/09
調理時間10分
豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープの具を使ったリメイク・アレンジ料理です。 豆腐ともやしでかさましして炒めました。フライパンで調理していますが、ホットプレートを使って豪快に炒めても！ おつまみやおかずの主菜・副菜として。 基本のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/157234
材料2人分
- 豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープ200g
- 木綿豆腐1/2丁
- A豆板醤小匙1/3
- A片栗粉大匙1
- もやし1/2袋
- 豆板醤小匙1/2～
- ごま油大匙1
- 豆苗適量
作り方
ポイント
もやしから水分がでるため、それほど辛みは強く感じません。お好みで豆板醤を調整ください。 豆苗を使っていますが、お好みのものをどうぞ。なくても可。
- 準
豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープを取り分けて置く。(汁気は大匙2ほどあればOK) (https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/157234
- 1
木綿豆腐は水を切り、8等分に切る。 A 豆板醤小匙1/3、片栗粉大匙1で豆板醤をつけてから、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を入れて加熱し、「1」の豆腐を炒め、きつね色になってきたらいったん取り出す。
- 3
同じフライパンに、豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープともやしを加えて中火で炒める。
- 4
辛みを足したいときは、豆板醤を加える。
- 5
もやしがしんなりしてきたら、取り出した豆腐「2」を戻し、汁気がなくなるまで炒める。
- 6
お皿に盛り付けてから豆苗をのせる。
レシピID
157469
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。