豆腐ともやしのトムヤムクン炒め

材料2人分

• 豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープ
  200g
• 木綿豆腐
  1/2丁
• A
  豆板醤
  小匙1/3
• A
  片栗粉
  大匙1
• もやし
  1/2袋
• 豆板醤
  小匙1/2～
• ごま油
  大匙1
• 豆苗
  適量

作り方

• 下準備
  豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープを取り分けて置く。(汁気は大匙2ほどあればOK) (https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/157234)

  
• 1

  木綿豆腐は水を切り、8等分に切る。 A 豆板醤小匙1/3、片栗粉大匙1で豆板醤をつけてから、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて加熱し、「1」の豆腐を炒め、きつね色になってきたらいったん取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに、豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープともやしを加えて中火で炒める。

  
• 4

  辛みを足したいときは、豆板醤を加える。

  
• 5

  もやしがしんなりしてきたら、取り出した豆腐「2」を戻し、汁気がなくなるまで炒める。

  
• 6

  お皿に盛り付けてから豆苗をのせる。

  

ポイント

もやしから水分がでるため、それほど辛みは強く感じません。お好みで豆板醤を調整ください。 豆苗を使っていますが、お好みのものをどうぞ。なくても可。

作ってみた！

質問