とろとろ茄子とオクラのハニーマスタード和え

茄子はラップにくるみ、600wのレンジで2分加熱する。加熱後は粗熱がとれるまでそのままにしておく。

オクラは熱湯で3分ほど茹で、キッチンペーパーの上でさます。 A 粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1、バルサミコ酢少々を合わせておく。

オクラのヘタを取り除き、1cm幅に切る。

茄子の粗熱が取れたらヘタを取り除いて縦に2~4等分にし、さっと水にさらす。

茄子の皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。

オクラと茄子をボウルに入れ、あわせておいたA 粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1、バルサミコ酢少々を加えて全体を混ぜ合わせる。