副菜
とろとろ茄子とオクラのハニーマスタード和え
投稿日2017/07/19
更新日2017/07/19
調理時間10分
レンチンしてとろとろにした茄子と茹でオクラをハニー粒マスタードであえた一品。 バルサミコ酢を使い、甘酸っぱい味付けが癖になります。 温かいままでも、冷蔵庫でよく冷やしてからでもどちらでも美味しく食べられます。
材料2人分
- 茄子1本
- オクラ2本
- A粒マスタード小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- Aバルサミコ酢少々
作り方
ポイント
茄子のレンジ加熱後は熱くなっているので注意してください。 茄子の皮は手で割くようにとれますが、とりにくい場合は包丁を使ってそぐようにすると、やりやすいです。
- 準
茄子はラップにくるみ、600wのレンジで2分加熱する。加熱後は粗熱がとれるまでそのままにしておく。
- 1
オクラは熱湯で3分ほど茹で、キッチンペーパーの上でさます。 A 粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1、バルサミコ酢少々を合わせておく。
- 2
オクラのヘタを取り除き、1cm幅に切る。
- 3
茄子の粗熱が取れたらヘタを取り除いて縦に2~4等分にし、さっと水にさらす。
- 4
茄子の皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 5
オクラと茄子をボウルに入れ、あわせておいたA 粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1、バルサミコ酢少々を加えて全体を混ぜ合わせる。
レシピID
176808
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。