主菜
味噌から揚げ
投稿日2018/01/05
更新日2018/01/05
調理時間20分
下ごしらえで鶏ちゃん味噌を合わせておき、薄力粉と片栗粉で2度揚げしました。 主張しすぎませんが、ふんわりと味噌の香りも楽しめる味わいです。 味噌効果で肉も柔らかくなります。 歯ごたえがある分おなかの満足度も高いですよ。 鶏ちゃん味噌は市販品を使用しましたが、こちらのレシピで似た味は作れます。 https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/163302
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（330g）
- A鶏ちゃんみそ大さじ2
- A生おろしにんにく少々
- 薄力粉大さじ1
- 片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
皮が気になる方が取り除いていただければ構いませんが、そのまま揚げる場合は、皮は滑りやすく包丁で切りにくいです。 皮の部分を内側にして丸めるとすっと包丁が入るので、切りやすくなります。 血のりが気になる方は事前に洗いキッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取ってください。
- 準
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れてA 鶏ちゃんみそ大さじ2、生おろしにんにく少々を加えて手で軽く揉みこみ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- 1
薄力粉をまぶし、160度に熱した油(分量外)で揚げる。
- 2
揚げ終わったら、片栗粉をまぶし、再度揚げる(2度揚げする)。
レシピID
226953
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。