豆苗と穂先メンマのピリ辛炒め☆節約レシピ

材料2人分

• 豆苗
  1/3袋
• もやし
  1/2袋
• 穂先メンマ
  50g(ビン詰めの市販品)
• トマト缶
  大さじ3
• 油
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  豆苗は食べやすい大きさ(2cmほど)に切り、もやしと一緒にさっと水にさらして水切りをする。 穂先メンマを用意する。

  
• 1

  フライパンに油を入れて中火にかけ、もやしと豆苗を炒める。

  
• 2

  もやしが透き通ってきたら穂先メンマを加えて全体を混ぜ合わせながら炒める。

  
• 3

  全体にしっとりしてきたら火を止め、トマト缶を加えて混ぜ合わせる。(余熱調理)

  
• 4

  塩こしょうで調味する。

  

ポイント

もやし＆豆苗の水切りはしっかりと行いましょう。水分が残っていると炒める時に油がとんでしまいます。 火にかける時間は２分ほど。さっとさっとを心がけます。 もやしや豆苗のシャキシャキ感を楽しめる一品です。 トマト缶の代わりにトマトを刻んで和えてもOK。その場合でも余熱調理で問題ありません。

作ってみた！

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