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クラシックガトーショコラ

60

2013.09.17

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID108344

砂古玉緒

英国菓子研究家

しっとりおいしいガトーショコラ。とっておきのレシピです。中央が沈んでしっとり出来上がれば成功!

バター おもてなし 本命チョコ 世界各国の料理 生クリーム バレンタイン 洋風スイーツ チョコレート ガトーショコラ

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材料(―)
クーベルチュールチョコレート 50g
バター 40g
卵黄 3個
グラニュー糖 40g
生クリーム 35g
薄力粉 12g
ココア 35g
卵白 3個
グラニュー糖 40g
作り方
Point!
2日目くらいが食べごろです。しっとりとしてチョコレートの味わいが出てきます。大好きな配合のガトーショコラです!!
  1. 15cmの型に敷き紙を敷く。
    卵黄と砂糖をまず白っぽくなるまで混ぜる。
  2. チョコレートとバターを湯せんで溶かす。これを卵黄のボウルに加える。生クリームも加え混ぜる。
  3. 薄力粉とココアをふるって、生地のボウルにさっくり合わせる。
    卵白と砂糖でメレンゲを作り、2,3回にわけてさっくりあわせる。
  4. 170℃で30〜40分焼く。
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