クラシックガトーショコラ

15cmの型に敷き紙を敷く。 卵黄と砂糖をまず白っぽくなるまで混ぜる。

チョコレートとバターを湯せんで溶かす。これを卵黄のボウルに加える。生クリームも加え混ぜる。

薄力粉とココアをふるって、生地のボウルにさっくり合わせる。 卵白と砂糖でメレンゲを作り、2,3回にわけてさっくりあわせる。

170℃で30〜40分焼く。