白飯必須！【牛肉と茄子の和風煮】
投稿日2024/08/10
更新日2024/08/10
調理時間15分(煮込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存2~3日
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白飯を思い切り食べたい！そんな時にぴったりのおかずです。 甘辛く煮た牛肉と茄子、どちらにも味がしっかり染みて、牛肉の旨味が引き立ちます。焼いた茄子がジューシーで、旬の季節にぜひ作ってほしいレシピ♪ 仕上げに乗せる大根おろしのさっぱり感と、香り豊かな大葉が、更に食を進ませます。
材料2人分
- 牛切り落とし肉200g
- 茄子2本
- 大葉5枚
- 生姜1かけ
- 大根200g
- サラダ油大さじ3
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1と1/2
- A顆粒和風だし小さじ1/2
作り方
ポイント
茄子を切ったあと、焼き始めるまでに時間が開く場合は、変色防止のために水にさらしてください。その場合、焼く前に、キッチンペーパーで水気を除いてください。 大葉は、刻んだネギや、三つ葉に代えても、よく合います。
- 準
・生姜をすりおろす。 ・大根をすりおろして、軽く水気を絞る。 ・大葉を千切りにする。 ・牛切り落とし肉をひと口大に切る。
- 1
茄子はヘタを切り、縦半分に切る。格子状に包丁を入れる。
- 2
中弱火で温めたフライパンにサラダ油を入れて1を並べ、両面焼く。うっすら焼き色がついたら、一度取り出す。
- 3
同じフライパンを中火で温めて、牛切り落とし肉を炒める。火が通ったらA 酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、顆粒和風だし小さじ1/2と、100ccの水と生姜を加え、さっと混ぜて強火にする。
- 4
煮立ったら中弱火にして、アクを取りながら煮る。10分ほど煮たら、2の茄子を戻し入れる。
- 5
3分ほど煮て味が染みたら、器に盛り付けて大葉と大根おろしを乗せる。
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質問
作ってみた!
楽ラク手抜キッチン🐶2024/08/29 20:40
牛肉と茄子の和風煮🥩🍆💫✨ 牛肉🥩と茄子🍆の和風のこっくりとした味が、炊き立て白飯🍚にめちゃ合う〜💖😍💕💫✨ ごはん🍚必須なのも、ごはん🍚がすすんで、大根おろしと大葉で爽やかにめちゃ美味しい〜💖😻💕💫✨ 和風でしっかり味のパパん👨の大好き❤な味付けです💜🥳💫✨ また作ります💖😘💕💫✨ ゆうきさん🩵😸いつも美味しいレシピをありがとうございます💙💜🩵
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ゆうき
料理インスタグラマー・レシピブロガー
家での晩酌を楽しむ、一児の母です。 飲ん兵衛心をくすぐるレシピを発信しています。 ✏︎Instagram : yuukitohikari フォロワー 15.2万人(2024.07) ✏︎Amebaブログ : ゆうき酒場 フォロワー 9.6万人(2024.07) 晩酌が日課の私は、 おつまみを作ってゆっくりお酒を飲む時間が 至福です♪ そのなかで、たくさんのレシピが生まれ、 Instagramやブログで発信していますが、 作ってくれた方からの 「おいしいかった!」「家族が喜んでくれた!」 などの、嬉しいお声が活力になっています。 家族の笑顔は、母にとって幸せそのもの♪ たくさんのおいしい笑顔がありますように。 おいしくて幸せな気持ちになる。 そんなレシピをお裾分け♪
