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アジとニンジンの南蛮漬け。

15

2014.03.08

分類

調理時間: 15分

ID109747

川島令美

漬け込みが必要な南蛮漬けも、フライパンで一緒に炒めて味を馴染ませれば、手早く美味しく頂けます。

あじ にんじん

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材料(2人分)
真あじ切り身 2枚
人参 小1本
生姜 1片
片栗粉 適量
出汁 (A) 大さじ1
しょうゆ (A) 大さじ1
はちみつ (A) 大さじ1/2
米酢 (A) 大さじ1・1/2
みりん (A) 大さじ1/2
こねぎ 適量
ラディッシュ 適量
唐辛子(鷹の爪) (輪切り) 1/2本分
作り方
Point!
ラディッシュなどの色味はお好みで飾りつけてください。
  1. 真あじはキッチンペーパーで水気を切り、片栗粉を薄く全体にまぶす。
    フライパンに油(小さじ1ほど)を熱し、真あじに両面こんがり焼き色をつけたら一度お皿に取り出しておく。
  2. Aを合わせておく。しょうがとニンジンを細切りにする。
    こねぎは輪切りに、ラディッシュを細切り切る。
    フライパンに油(小さじ1ほど)を熱し、しょうがとニンジンを加え炒める。
  3. しんなりしてきたらAを加え炒め、炒め汁が1/2量ほどになったら、ニンジンを端に余け、 (1)の真あじをフライパンの残り汁に絡めるように炒め、汁気がなくなったらお皿に盛りつける。
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