圧力鍋で1分加圧！隠し味は●●の【ミネストローネ】

材料4人分

• じゃがいも
  1個
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1/2本
• キャベツ
  6枚(1/6玉＝500g)
• ベーコン
  200g
• おろしにんにく
  大さじ1
• A
  カットトマト缶
  1缶(400g)
• A
  水
  400ml
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ1
• A
  ローリエ
  1枚
• B
  塩
  小さじ1
• B
  トマトケチャップ
  大さじ1
• B
  カレー粉
  小さじ1/2
• B
  こしょう
  少々
• パルメザンチーズ
  大さじ1
• ドライパセリ
  少々
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは1cm角に切る。

• 1

  キャベツはざく切りにする。芯は小さく切る。

• 2

  ベーコンは2cm幅に切る。

• 3

  圧力鍋にサラダ油、下準備の玉ねぎ、工程2、おろしにんにくを入れ、中火で炒める。

• 4

  火を止め、下準備で用意したじゃがいも、にんじん、工程1、A カットトマト缶1缶、水400ml、顆粒コンソメ大さじ1、ローリエ1枚を加えて混ぜたらふたをし、強火で加熱。 加圧が始まったら弱火にし、1分加熱して火を止める。圧力が下がるまで待つ。

• 5

  ふたを開け、中火で加熱しながら混ぜ、B 塩小さじ1、トマトケチャップ大さじ1、カレー粉小さじ1/2、こしょう少々を加えて10分程度加熱。

• 6

  器に盛りつけ、パルメザンチーズ、ドライパセリを振るう。

ポイント

・具材はあまり大きすぎると食べにくいので、一口サイズ程度が目安。 ・仕上げにカレー粉を加えるのがコツです。意外に思われるかもしれませんが、カレー粉を少量加えることでグッとおいしさがアップしますよ。 ・このレシピは、ティファール社のオーセンティックステンレススチールの低圧を使用しました。 他の圧力鍋を使う場合は説明書をご確認のうえ、加圧時間を調整してください。

作ってみた！

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