主菜
なすと豚こまのピリ辛炒め
15分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物25.8g
- 脂質14.8g
- たんぱく質13.2g
- 糖質23.5g
- 食塩相当量1.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
なすと豚こまをケチャップベースのピリ辛だれで炒めた、簡単中華風おかずです。 甘酸っぱさと豆板醤のピリ辛感がクセになる、ごはんが止まらない味に仕上げています。 炒めるだけで完成するから忙しい日にもぴったり！ 冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめ◎ 「なすレシピ」「豚こまレシピ」「時短中華おかず」を探している方、ぜひ一度お試しください！
作り方
下準備
ボウルにA 砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、ケチャップ大さじ2、豆板醤小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 1
なすを縦半分に切ったら乱切りにする。 食品用ポリ袋に片栗粉と一緒に入れ、粉をしっかりまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、豚こま切れ肉を入れてこんがり焼き色がつくまで炒めたら一旦取り出す。
- 3
同じフライパンにサラダ油を（大さじ2）足し、余分な粉を叩いた工程1を並べ入れ、油を吸わせるように炒めたらふたをし、弱火で5分蒸し焼きにする。
- 4
工程2の豚肉を戻し入れ、軽く炒め合わせたら下準備で用意したA 砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、ケチャップ大さじ2、豆板醤小さじ1をまわし入れ、味を絡めながら炒め合わせる。
- 5
器に盛りつけ、白いりごまを散らしたら完成。
ポイント
・なすは食べやすい大きさに切ることで、火の通りを早くすることができます。 ・なすを蒸し焼きにすることで、火の通りを早くし、やわらかくします。 ・冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめ！
レシピID：506322
更新日：2025/07/07
投稿日：2025/07/07
作ってみた！
こむぎ2025/07/07 20:54
ケチャップベースのピリ辛甘酸っぱいお味で美味しかったです😊酢豚っぽい✨ 茄子🍆に片栗粉塗してから炒めて蒸し焼きにするので、茄子がとろんと柔らかく、タレもよく絡んでご飯🍚にあいます 川久景子さん、美味しいレシピありがとうございます😄💖💫✨
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