味しみ抜群！【鶏肉とごぼうの煮物】

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(400g)
• ごぼう
  1本(376g)
• にんじん
  1本(100g)
• しいたけ
  4枚(135g)
• 結びしらたき
  6個(150g)
• A
  砂糖
  大さじ5(45g)
• A
  みりん
  大さじ3(54g)
• A
  だし汁
  600ml
• しょうゆ
  大さじ5(90g)
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  しいたけは軸を切って半分に切る。 ごぼう、にんじんは乱切り。 鶏もも肉は大きめの一口大に切る。

  
• 1

  鍋にごま油、下準備の鶏もも肉、ごぼう、にんじんを入れて中火で炒める。 油がまわり、肉の色が変わったらA 砂糖大さじ5、みりん大さじ3、だし汁600ml、下準備のしいたけ、結びしらたきを加えて中火で煮る。

  
• 2

  灰汁を取り除いたら、しょうゆを加えて混ぜ、落とし蓋をのせて煮汁が1/3くらいになるまで煮込む。

  

ポイント

・煮る前に炒めることで食材のコクがでます。 ・ごま油の代わりにサラダ油で代用可能です。 ・動画内でははぶきましたら、ごぼうは包丁の背で皮を軽くこそげ落とし、にんじんは皮をむいてから調理しています。

作ってみた！

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