主菜
【じゃがいも消費】肉巻きポテト
25分
レンジでやわらかくしたじゃがいもをつぶして丸め、豚バラ薄切り肉でくるっと巻いて、フライパンで香ばしく焼き上げます。 仕上げは、ケチャップに豆板醤を合わせたピリ辛ソース。豚肉の旨みと、ほくほくのじゃがいもに甘辛いソースがよく合い、ついついご飯が進む味わいです。 普段のおかずにはもちろん、じゃがいもをたくさん使いたいときや、お弁当のおかずにもおすすめです。 ぜひ、毎日のごはん作りにお役立てくださいね。
材料2人分
- 豚ばら薄切り肉250g
- じゃがいも大2個(400g)
- 片栗粉大さじ1(生地用)
- コンソメ5g(顆粒)
- 黒こしょう少々
- 片栗粉大さじ2(振るい用)
- Aケチャップ大さじ3
- A豆板醤小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
耐熱ボウルにA ケチャップ大さじ3、豆板醤小さじ1、しょうゆ大さじ1を混ぜ、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱。
- 1
じゃがいもを小さく切り、耐熱ボウルに水（大さじ1・分量外）をまわしかけ、ラップをふんわりかぶせたら600Wの電子レンジで約6分加熱。
- 2
工程1に火が通り、やわらかくなったら潰す。片栗粉、コンソメを加えて混ぜる。
- 3
豚ばら薄切り肉に黒こしょうを振り、半分の長さ（約15㎝前後）に切る。
- 4
俵型に丸めたじゃがいもを豚肉で巻く。 全体に片栗粉を振るう。
- 5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、工程4を巻き終わりを下にして並べ入れ、焼き色がついたら、転がしながら全体に焼き色つける。
- 6
器に盛りつけ、A ケチャップ大さじ3、豆板醤小さじ1、しょうゆ大さじ1をかける。 （あれば刻みパセリを散らす）
ポイント
じゃがいもは電子レンジ加熱でしっかり火を通し、やわらかくしてつぶすので、フライパンで焼く時は豚肉に火が通れば焼きあがりです。
レシピID：532607
更新日：2026/09/15
投稿日：2026/09/15
