【リンゴ酢で作るキャロットラペ】簡単ヘルシーレシピ♪
投稿日2024/10/27
更新日2024/10/27
調理時間10分(冷蔵庫で馴染ませる時間（30分～1時間）は除く)
＼リンゴ酢で作るキャロットラペ／ フランスの家庭料理の定番「キャロットラペ」を、 リンゴ酢でつくっています。 リンゴ酢は血糖値の急上昇をおさえる効果が高いので 食べすぎを気にしている方なら前菜に最適。 味も優しい味に仕上げています♪ 和えるだけの簡単レシピ。 作り置きの一品にも最適です。
材料4人分
- にんじん1本(約180g)
- レーズン20g
- くるみ20g(ローストしたもの)
- Aオリーブオイル大さじ1.5
- Aリンゴ酢大さじ1.5
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
■酸味が効いているのが好きな方は、リンゴ酢の分量を増やしてください。（＋大さじ1程度） ■千切りはなるべく細いほうが、口当たりが柔らかいラペになります。 千切り専用のピーラーやおろし金がある方は、ぜひ使ってくださいね♪
- 1
にんじんはなるべく細い千切りにする。 （私の場合、まず1箇所縦に薄くカットして面を作ります。その面を下にして安定させ、斜めに薄切りにしてから千切り…というやり方でやっています）
- 2
レーズンは粗く刻み、くるみは袋に入れて叩き粗目に砕く。
- 3
ボウルにA オリーブオイル大さじ1.5、リンゴ酢大さじ1.5、砂糖小さじ2、塩小さじ1/3を入れて混ぜ合わせ、にんじん、レーズン、くるみを入れて和える。
- 4
冷蔵庫に30分～1時間ほど入れて、味をなじませたら完成♪
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やまだまゆみ
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できる限りシンプルに、ヘルシーに、もちろん美味しく!和食を中心に誰でもできる頑張り過ぎないレシピを発信しています♪ *************** 和食はとてもシンプルな料理。 それは、日本の恵まれた気候風土が育む食材が持っている、もともとの味を大切にしてきた日本人の食に対する考え方でもあります。 ひとまず難しいことは抜きにして、まずは肩の力を抜いて「これでいいんだ」と思ってもらえる、そんなレシピをご紹介できたらと思っています。 皆様の豊かな食卓と健康を祈って♪ *************** ▶さいたま市在住。料理歴31年。南信州の日本料理店運営に携わり、旬の食材を使った季節料理の考案、郷土料理・行事食など和食文化の研究をしています。 ・料理家(@chikurin_tei) ・HRS日本料理食卓作法認定講師 ・和食検定実務1級 ・和漢薬膳師 ▶インスタグラム開設しました(@mayu_o_recipe) よろしければこちらもよろしくお願いいたします。
