【レーズン入りキャロットラぺ】抗酸化力アップ！

材料5人分

• にんじん
  大2本(600g)
• レーズン
  30g
• 塩
  小さじ1/2強
• A
  オリーブオイル
  大さじ3と1/2
• A
  リンゴ酢
  大さじ2と1/2(またはお好みの酢)
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  にんじんは皮をむき、極細い千切りにする。 ボウルにいれ、塩を加えて揉みこみ5分おく。 ※あればスライサーを使うのがおすすめです。 食べてみて、美味しいと思うくらいの塩を加えます。

  
• 2

  違うボウルに、A オリーブオイル大さじ3と1/2、リンゴ酢大さじ2と1/2、はちみつ大さじ1、黒胡椒少々をいれてよく混ぜる。 よく水気を絞った①、レーズンをいれ和える。 ※冷蔵庫で最低30分寝かせると、より味が馴染んで美味しいです。

  

ポイント

《ポイント》 💡にんじんは塩揉みして水気を絞ることで、後から余分な水分が出るのを防ぎます。 ここで塩味を決めるので、美味しいと感じるくらいの塩を加えましょう。 💡すぐ召し上がるより、冷蔵庫で30分～3時間ほど寝かせると味が馴染んでより美味しいです。

作ってみた！

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