【レーズン入りキャロットラぺ】抗酸化力アップ！
投稿日2024/01/27
更新日2024/01/27
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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《おすすめポイント》 💡にんじんだけで簡単副菜！ 💡抗酸化作用でアンチエイジング、免疫力アップ！ ------------------------ ナッツをいれても食感にアクセントがついて美味しいです🙆 リンゴ酢は、レモン汁や穀物酢、白ワインビネガーに代えていただいても👌 《食の豆知識》 にんじんのβカロテンの含有量は野菜の中でもトップクラス！ 抗酸化作用が強く、免疫力を高めて病気を予防したり、アンチエイジング効果が期待できます。 また、オリーブオイルのビタミンEも抗酸化作用があるので、 アンチエイジングにピッタリのレシピです✨
材料5人分
- にんじん大2本(600g)
- レーズン30g
- 塩小さじ1/2強
- Aオリーブオイル大さじ3と1/2
- Aリンゴ酢大さじ2と1/2(またはお好みの酢)
- Aはちみつ大さじ1
- A黒胡椒少々
作り方
ポイント
《ポイント》 💡にんじんは塩揉みして水気を絞ることで、後から余分な水分が出るのを防ぎます。 ここで塩味を決めるので、美味しいと感じるくらいの塩を加えましょう。 💡すぐ召し上がるより、冷蔵庫で30分～3時間ほど寝かせると味が馴染んでより美味しいです。
- 1
にんじんは皮をむき、極細い千切りにする。 ボウルにいれ、塩を加えて揉みこみ5分おく。 ※あればスライサーを使うのがおすすめです。 食べてみて、美味しいと思うくらいの塩を加えます。
- 2
違うボウルに、A オリーブオイル大さじ3と1/2、リンゴ酢大さじ2と1/2、はちみつ大さじ1、黒胡椒少々をいれてよく混ぜる。 よく水気を絞った①、レーズンをいれ和える。 ※冷蔵庫で最低30分寝かせると、より味が馴染んで美味しいです。
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質問
作ってみた!
- ナムディ
2024/02/12 08:39
かなり細かくなるスライサーだったので水分切ったにんじんが和えたときちょっと固まってしまいましたがとても柔らかく食べやすかったです😊 ドレッシングは白ワインビネガーを使いミックスナッツとミックスドライフルーツを加えました😋 素敵なレシピありがとうございました😆💕✨
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wakana
- 発酵食品ソムリエ
- 野菜スペシャリスト
- 看護師
- 保健師
沖縄出身/福島在住【保健師・看護師・野菜スペシャリスト】 2024.3.6に出産👶 しばらく投稿お休みしますが落ち着いたら再開します😌 『医食同源』を大切にからだに優しい健康的なレシピを提案しています! ✿野菜多めのヘルシーな料理が好き ✿効率よく栄養が摂れる食べ合わせが知りたい ✿食事でからだの不調を改善したい そんな方に特におすすめです♪ Instagram(@wanchan1224)やHP(https://wanchan-recipe.com)でも、 レシピ投稿しているので、よかったらチェックしてみてください♪ ●健診センター、健康保険組合で保健師として勤務 ●特定保健指導で年間200人以上に指導経験あり