副菜
元コックが作る！基本の人参ラぺ
10分
- 総費用100円
- 冷蔵保存4~5日
- 冷凍保存-
- エネルギー110kcal
- 炭水化物9.7g
- 脂質9.3g
- たんぱく質0.8g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量0.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
このレシピは、甘めの人参ラぺというよりは、甘さ控えめなタイプのレシピです。 ポイントはリンゴ酢を少量の生姜。 この２つを使うことによってフルーティでありながらきゅっと締まった味わいの人参のラぺに仕上がります。 普通のお酢だと砂糖やはちみつで甘みを足したくなりますが、リンゴ酢は酸味がマイルドなので甘さを足しすぎなくても十分美味しいラぺに。 レーズンは戻さずに、ドレッシングや人参の水分で戻していくので食べ頃は作って30分ほどおいた頃。 最初は甘みが足りないかな？と思っても、時折やってくるレーズンの甘みでバランスが取れ、気付くとなくなってしまうそんなレシピです。
ポイント
人参の水分をしっかり切ること。 ドレッシングは必ず混ぜて乳化させた状態で人参と合わせること。 この２点に気をつければ美味しく作れます！
レシピID：456431
更新日：2023/04/09
投稿日：2023/04/09
作ってみた！
キトリ2023/07/02 19:11
何度リピしたことか…ナッツ砕いて入れて、パセリも降ってみました。
- キトリ
2023/04/27 22:59
キャロットラペ大好きで、色んなレシピ試してます。生姜たっぷりで作ってみました。すっごい爽やかで、美味しく仕上がりました〜。
