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    副菜

    ぴりっと辛いアラビアータソースと野菜のミルフィーユ仕立て

    • 投稿日2015/09/09

    • 更新日2015/09/09

    • 調理時間45

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    16

    ぴりっと辛いアラビアータソースと夏野菜を重ねてオーブンで焼き上げました。辛いソースが野菜の甘みをひきたて食欲をそそります。冷めても美味しい一品です。

    材料4人

    • A
      ざく切りトマト
      200g
    • A
      ホールトマト
      200g
    • 玉ねぎ
      30g
    • にんにく
      1個
    • 赤唐辛子
      1個
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 少々
    • ジャガイモ
      1個
    • 長ナス
      1個
    • 緑・黄ズッキーニ
      各1/2本
    • 黄・赤パプリカ
      各1個
    • アスパラガス
      1本
    • 松の実
      小さじ2
    • イタリアンパセリ
      少々
    • オリーブオイル
      少々

    作り方

    ポイント

    野菜をそれぞれ火を通すことで余分な水分を取り除来事で水っぽくならず美味しく焼きあがります

    • みじん切りのニンニクと玉ねぎ赤唐辛子をオリーブオイルで炒め トマトとホールトマトを加え煮込んでから塩で味を調えアラビアータソースを作る

      工程写真
    • 1

      ジャガイモは3mmぐらいの薄切りにしてさっと茹でる

      工程写真
    • 2

      パプリカはオーブンで焼いて皮をむく

      工程写真
    • 3

      ズッキーニ 長ナスは縦に薄く切りグリルパンでそれぞれ焼く

      工程写真
    • 4

      耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗り1のソースをのせジャガイモを敷き詰め  間に1を挟みながら ナス ズッキーニ パプリカと重ねていく

      工程写真
    • 5

      上にもソースをのせ180℃に温めておいたオーブンで20分焼く

      工程写真
    • 6

      常温で冷まし 茹でて小口切りにしたアスパラと 松の実 刻んだパセリを散らす

      工程写真
    レシピID

    131233

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