副菜
ぴりっと辛いアラビアータソースと野菜のミルフィーユ仕立て
投稿日2015/09/09
更新日2015/09/09
調理時間45分
ぴりっと辛いアラビアータソースと夏野菜を重ねてオーブンで焼き上げました。辛いソースが野菜の甘みをひきたて食欲をそそります。冷めても美味しい一品です。
材料（４人）
- Aざく切りトマト200g
- Aホールトマト200g
- 玉ねぎ30g
- にんにく1個
- 赤唐辛子1個
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- ジャガイモ1個
- 長ナス1個
- 緑・黄ズッキーニ各1/2本
- 黄・赤パプリカ各1個
- アスパラガス1本
- 松の実小さじ2
- イタリアンパセリ少々
- オリーブオイル少々
作り方
ポイント
野菜をそれぞれ火を通すことで余分な水分を取り除来事で水っぽくならず美味しく焼きあがります
- 準
みじん切りのニンニクと玉ねぎ赤唐辛子をオリーブオイルで炒め トマトとホールトマトを加え煮込んでから塩で味を調えアラビアータソースを作る
- 1
ジャガイモは３ｍｍぐらいの薄切りにしてさっと茹でる
- 2
パプリカはオーブンで焼いて皮をむく
- 3
ズッキーニ 長ナスは縦に薄く切りグリルパンでそれぞれ焼く
- 4
耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗り１のソースをのせジャガイモを敷き詰め 間に１を挟みながら ナス ズッキーニ パプリカと重ねていく
- 5
上にもソースをのせ１８０℃に温めておいたオーブンで２０分焼く
- 6
常温で冷まし 茹でて小口切りにしたアスパラと 松の実 刻んだパセリを散らす
レシピID
131233
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