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    主菜

    レンコン入りの照り焼きハンバーグツリー

    • 投稿日2016/11/27

    • 更新日2016/11/27

    • 調理時間40

    レンコン入りのハンバーグを一口サイズの小さめに作り 照り焼きソースを絡めツリー風に積み上げて星型パプリカとブロッコリーで飾り付けました。ハンバーグツリーの中心はちょっと和風のマッシュポテトが隠れています。

    材料

    • 合いびき肉
      400g
    • 玉ねぎ
      60g
    • レンコン
      80g
    • 1個
    • 醤油
      小さじ1
    • オイル
      小さじ3
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      三温糖
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • A
      大さじ2
    • ジャガイモ
      2個(260g)
    • 白だし
      大さじ1
    • バター
      10g
    • 星型赤・黄パプリカ
      適量
    • ブロッコリー
      1/4株
    • 塩・コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    ハンバーグのタネは つなぎは卵のみなのでよく捏ねて粘りを出します。 レンコンは歯ごたえを残すため少し大きめに切ります。 ハンバーグを積み上げてから全体にタレをかけます。

    • 1

      玉ねぎはみじん切りレンコンは粗めのみじん切りにしてオイル小さじ1で炒め合いびき肉と卵 醤油小さじ1塩・コショウを加え全体をよく混ぜる

      レンコン入りの照り焼きハンバーグツリーの工程1
    • 2

      一口大ぐらいの大きさに丸め真ん中をへこませオイル小さじ2で両面を焼く

      レンコン入りの照り焼きハンバーグツリーの工程2
    • 3

      【A】の材料を鍋に入れよくかき混ぜ火にかけとろりとしてきたらハンバーグをいれ全体に絡ませる

      レンコン入りの照り焼きハンバーグツリーの工程3
    • 4

      皮をむきざく切りにしたじゃがいもを白だしとひたひたの水で汁気がなくなるまで茹で裏ごししてバターを加えマッシュポテトを作る

      レンコン入りの照り焼きハンバーグツリーの工程4
    • 5

      マッシュポテトをセルクルに詰めツリー型にして器の中央に置きセルクルを外し4のハンバーグを刺しこむ様に丸く段々に積み重ねて盛り付ける

      レンコン入りの照り焼きハンバーグツリーの工程5
    • 6

      このように5段位積み上げる

      レンコン入りの照り焼きハンバーグツリーの工程6
    • 7

      星型にくり抜いたパプリカとさっとゆでたブロッコリーを飾る

      レンコン入りの照り焼きハンバーグツリーの工程7
    レシピID

    135329

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