レンコン入りの照り焼きハンバーグツリー

• 40分

材料

• 合いびき肉
  400g
• 玉ねぎ
  60g
• レンコン
  80g
• 卵
  1個
• 醤油
  小さじ1
• オイル
  小さじ3
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  三温糖
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  大さじ2
• ジャガイモ
  2個(260g)
• 白だし
  大さじ1
• バター
  10g
• 星型赤・黄パプリカ
  適量
• ブロッコリー
  1/4株
• 塩・コショウ
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りレンコンは粗めのみじん切りにしてオイル小さじ１で炒め合いびき肉と卵　醤油小さじ1塩・コショウを加え全体をよく混ぜる

  
• 2

  一口大ぐらいの大きさに丸め真ん中をへこませオイル小さじ２で両面を焼く

  
• 3

  【Ａ】の材料を鍋に入れよくかき混ぜ火にかけとろりとしてきたらハンバーグをいれ全体に絡ませる

  
• 4

  皮をむきざく切りにしたじゃがいもを白だしとひたひたの水で汁気がなくなるまで茹で裏ごししてバターを加えマッシュポテトを作る

  
• 5

  マッシュポテトをセルクルに詰めツリー型にして器の中央に置きセルクルを外し４のハンバーグを刺しこむ様に丸く段々に積み重ねて盛り付ける

  
• 6

  このように5段位積み上げる

  
• 7

  星型にくり抜いたパプリカとさっとゆでたブロッコリーを飾る

  

ポイント

ハンバーグのタネは　つなぎは卵のみなのでよく捏ねて粘りを出します。 レンコンは歯ごたえを残すため少し大きめに切ります。 ハンバーグを積み上げてから全体にタレをかけます。

作ってみた！

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