調味料
アーリオ・オーリオソースでスパゲッティ
投稿日2017/07/24
更新日2017/07/24
調理時間15分
アーリオ・オーリオソースはニンニクオイルソースですが我が家のは白だし入りです。にんにくは蒸し焼きなので香りがまろやかでだしの旨みがしっかりときいた和風テイストです。密閉容器で保存できパスタに加えるだけで本格的なお味になります。 パスタ以外も お肉料理や 野菜炒め ドレッシングなどいろいろとつかえます。
材料2人分
- にんにく （まるごと）１個
- 白だし大さじ２
- オリーブオイル大さじ３
- 塩・コショウ少々
- ブロッコリー１２０ｇ
- スパゲッティ１６０ｇ
- パスタの茹で汁大さじ４
- 黒コショウ少々
作り方
ポイント
にんにくを丸ごと蒸し焼きにするのでまろやかな香りになり白だしのコクが旨みをましてちょっと和風テイストの優しい味に仕上がります。辛味はペペロンチーノ（赤唐辛子）より挽きたての黒コショウの方があいます。
- 1
皮付きのにんにく丸ごとに粗粒の塩を振ってアルミ箔にくるみ160℃のオーブンで50分ぐらい焼く。
- 2
上部を切り取りにんにくの中身を絞り出す。
- 3
- 4
スパゲッティとブロッコリーを時間差で同時に茹で上げ ボウルに入れ③のソース大さじ2とパスタの茹で汁大さじ4で和える。
- 5
器に盛り付けお好みで黒コショウをふる。
- 6
上記のソースの分量は作りやすい分量です パスタ80～90gで大さじ1強が目安です。
レシピID
140057
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