主菜
びっくりなおいしさキャベツのフリッタータ
投稿日2017/02/22
更新日2017/02/22
調理時間25分
キャベツの旨みたっぷりのフリッタータです。キャベツはアンチョビで炒め黒コショウをたっぷりふって甘味を引き立てます。キャベツだけとは思えないおいしさにびっくり。冷めてもおいしいのが特徴です。
材料（２〜４人分）
- キャベツ１/4(250ｇ）
- オリーブオイル大さじ１と小さじ１
- アンチョビ1枚
- 卵３個
- パルミジャーノ大さじ２
- 塩・黒コショウ適量
- 飾りのプチトマトパセリ 少々
作り方
ポイント
１４ｃｍの四角いスキレットで２枚焼けます。ソースは使わないのでしっかり味をつけますが チーズやアンチョビが入るので塩は少なめで黒コショウはきかせます。
- 1
キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。
- 2
フライパンにオイルを入れアンチョビを溶かしキャベツを入れしんなりするまで炒め足りなければ塩を加え黒コショウをたっぷりふる。
- 3
ボウルに卵とパルミジャーの塩・こしょうを加え良く混ぜ②のキャベツを入れる。
- 4
スキレットを温めオイル１／２を入れて３の卵液を入れ周りがふつふつしてきたらオーブンに入れ１０～15分ぐらい焼く焼く。
- 5
４つに切って器に盛り付け トマトとパセリを飾る。
- 6
今まであまり産地を気にしていませんでしたが探してみると私の周りにも千葉県産の野菜いろいろと手に入ります。
レシピID
140252
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