びっくりなおいしさキャベツのフリッタータ

材料（２〜４人分）

• キャベツ
  １/4(250ｇ）
• オリーブオイル
  大さじ１と小さじ１
• アンチョビ
  1枚
• 卵
  ３個
• パルミジャーノ
  大さじ２
• 塩・黒コショウ
  適量
• 飾りのプチトマト
  パセリ 少々

作り方

• 1

  キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。

  
• 2

  フライパンにオイルを入れアンチョビを溶かしキャベツを入れしんなりするまで炒め足りなければ塩を加え黒コショウをたっぷりふる。

  
• 3

  ボウルに卵とパルミジャーの塩・こしょうを加え良く混ぜ②のキャベツを入れる。

  
• 4

  スキレットを温めオイル１／２を入れて３の卵液を入れ周りがふつふつしてきたらオーブンに入れ１０～15分ぐらい焼く焼く。

  
• 5

  ４つに切って器に盛り付け　トマトとパセリを飾る。

  
• 6

  今まであまり産地を気にしていませんでしたが探してみると私の周りにも千葉県産の野菜いろいろと手に入ります。

  

ポイント

１４ｃｍの四角いスキレットで２枚焼けます。ソースは使わないのでしっかり味をつけますが　チーズやアンチョビが入るので塩は少なめで黒コショウはきかせます。

作ってみた！

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