主菜
パクチーたっぷり鶏と厚揚げのエスニック風
投稿日2016/07/19
更新日2016/07/19
調理時間25分(漬け込み時間除く)
鶏肉と厚揚げをメインにスイートチリソースに白だしとナンプラーを加えたタレに漬け込んだピリッと辛いエスニック味の一品です。パクチーをたっぷり添えて絡めていただきます。
材料4人分
- 鶏肉200g
- 厚揚げ1枚
- 赤ピーマン2個(68g)
- 玉ねぎ70g
- パクチー20g
- Aしょうが8g
- Aニンニク1片
- A日本酒大さじ1
- 片栗粉小さじ2ぐらい
- オリーブオイル(炒め揚げオイル)150㏄
- B白だし(濃縮タイプ)大さじ1
- B水大さじ2
- Bスイートチリソース大さじ4
- B酢大さじ2
- Bチリペパー(粉末)小さじ1
作り方
ポイント
オリーブオイルを使いましたがごま油やサラダオイルでもOKです。 冷蔵庫で冷やしてしっかり漬け込みます。
- 準
材料です
- 1
鶏肉は 一口大に切り A しょうが8g、ニンニク1片、日本酒大さじ1のすりおろしたニンニクとしょうが 日本酒をまぶしよくすりこんでおく
- 2
厚揚げは食べやすい大きさに切り トースターで温め 赤ピーマンは乱切りにして玉ねぎは薄切りにする
- 3
1の鶏肉に薄く片栗粉をまぶしオリーブオイルで炒め揚げして 2の赤ピーマンもさっと炒める
- 4
B 白だし(濃縮タイプ)大さじ1、水大さじ2、スイートチリソース大さじ4、酢大さじ2、チリペパー(粉末)小さじ1の漬けだれの材料をよく混ぜ合わせ 厚揚げ 赤ピーマン 玉ねぎ 鶏肉1/3のパクチーを入れ30分ぐらい漬け込む
- 5
器に盛り付け パクチーをこんもりと盛り付ける
レシピID
141112
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