パクチーたっぷり鶏と厚揚げのエスニック風

材料4人分

• 鶏肉
  200g
• 厚揚げ
  1枚
• 赤ピーマン
  2個(68g)
• 玉ねぎ
  70g
• パクチー
  20g
• A
  しょうが
  8g
• A
  ニンニク
  1片
• A
  日本酒
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ2ぐらい
• オリーブオイル(炒め揚げオイル)
  150㏄
• B
  白だし(濃縮タイプ)
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• B
  スイートチリソース
  大さじ4
• B
  酢
  大さじ2
• B
  チリペパー(粉末)
  小さじ1

作り方

• 下準備
  材料です 　　 　

  
• 1

  鶏肉は　一口大に切り　A しょうが8g、ニンニク1片、日本酒大さじ1のすりおろしたニンニクとしょうが　日本酒をまぶしよくすりこんでおく

  
• 2

  厚揚げは食べやすい大きさに切り　トースターで温め　 赤ピーマンは乱切りにして玉ねぎは薄切りにする

  
• 3

  1の鶏肉に薄く片栗粉をまぶしオリーブオイルで炒め揚げして　 2の赤ピーマンもさっと炒める 　

  
• 4

  B 白だし(濃縮タイプ)大さじ1、水大さじ2、スイートチリソース大さじ4、酢大さじ2、チリペパー(粉末)小さじ1の漬けだれの材料をよく混ぜ合わせ　厚揚げ　赤ピーマン　玉ねぎ　鶏肉1/3のパクチーを入れ30分ぐらい漬け込む

  
• 5

  器に盛り付け　パクチーをこんもりと盛り付ける

  

ポイント

オリーブオイルを使いましたがごま油やサラダオイルでもOKです。 冷蔵庫で冷やしてしっかり漬け込みます。

作ってみた！

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