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パクチーたっぷり鶏と厚揚げのエスニック風

25
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2016.07.19

分類主菜

調理時間: 25分(漬け込み時間除く)

ID141112

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

鶏肉と厚揚げをメインにスイートチリソースに白だしとナンプラーを加えたタレに漬け込んだピリッと辛いエスニック味の一品です。パクチーをたっぷり添えて絡めていただきます。

エスニック料理 厚揚げ ナンプラー 赤ピーマン 玉ねぎ スイートチリソース ビールのおつまみ 鶏肉 パクチー アイデア料理

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材料4人分
鶏肉 200g
厚揚げ 1枚
赤ピーマン 2個(68g)
玉ねぎ 70g
パクチー 20g
A
しょうが 8g
A
ニンニク 1片
A
日本酒 大さじ1
片栗粉 小さじ2ぐらい
オリーブオイル(炒め揚げオイル) 150㏄
B
白だし(濃縮タイプ) 大さじ1
B
大さじ2
B
スイートチリソース 大さじ4
B
大さじ2
B
チリペパー(粉末) 小さじ1
作り方
Point!
オリーブオイルを使いましたがごま油やサラダオイルでもOKです。 冷蔵庫で冷やしてしっかり漬け込みます。
  1. 材料です


      


     
  2. 鶏肉は 一口大に切り A

    しょうが 8g、ニンニク 1片、日本酒 大さじ1

    のすりおろしたニンニクとしょうが 日本酒をまぶしよくすりこんでおく
  3. 厚揚げは食べやすい大きさに切り トースターで温め 
    赤ピーマンは乱切りにして玉ねぎは薄切りにする
  4. 1の鶏肉に薄く片栗粉をまぶしオリーブオイルで炒め揚げして 
    2の赤ピーマンもさっと炒める



     
  5. B

    白だし(濃縮タイプ) 大さじ1、水 大さじ2、スイートチリソース 大さじ4、酢 大さじ2、チリペパー(粉末) 小さじ1

    の漬けだれの材料をよく混ぜ合わせ 厚揚げ 赤ピーマン 玉ねぎ 鶏肉1/3のパクチーを入れ30分ぐらい漬け込む
  6. 器に盛り付け パクチーをこんもりと盛り付ける
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