真っ白なカブのポタージュ

材料4人分

• カブ
  500g
• 玉ねぎ
  100g
• 小カブ
  4個
• リコッタチーズ
  200g
• 生ハム
  8枚
• 生クリーム
  40cc位
• 塩・コショウ
  少々
• パルミジャーノ
  20g位
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 1

  カブは適当な大きさに　玉ねぎは薄切りにしてオリーブオイル大さじ2で 炒める。

  
• 2

  ひたひたの水を加えカブを煮ていき柔らかくなったらブレンダーでピュレ状にし　塩・コショウで味を調える。

  
• 3

  茹でた小カブの中身を少しくり抜きチーズをのせスープを注ぐ。

  
• 4

  カリカリにした生ハムを添え　少量の生クリームをかけ　パルミジャーノと黒コショウをふる。

  

ポイント

カブをピュレ状にしたとき　あまりにもドロドロ状態なら　牛乳などでのばしてください。 リコッタはクリームチーズに生ハムはベーコンでも代用できます。

作ってみた！

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