Name: 真っ白なカブのポタージュ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: ポタージュ
Ingredients: カブ 500g; 玉ねぎ 100g; 小カブ 4個; リコッタチーズ 200g; 生ハム 8枚; 生クリーム 40cc位; 塩・コショウ 少々; パルミジャーノ 20g位; オリーブオイル 大さじ2

2016.11.10

分類汁物

調理時間： 20分

ID 142451

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

冬のみずみずしいカブを使ったポタージュです。カブの淡白で繊細なお味をいかしブロード無しで煮ていき　小カブや　リコッタ　カリカリ生ハムなどのトッピングでお味の変化を楽しみます。

材料4人分

	カブ	500g
	玉ねぎ	100g
	小カブ	4個
	リコッタチーズ	200g
	生ハム	8枚
	生クリーム	40cc位
	塩・コショウ	少々
	パルミジャーノ	20g位
	オリーブオイル	大さじ2

作り方

Point!

カブをピュレ状にしたとき　あまりにもドロドロ状態なら　牛乳などでのばしてください。
リコッタはクリームチーズに生ハムはベーコンでも代用できます。

カブは適当な大きさに　玉ねぎは薄切りにしてオリーブオイル大さじ2で
炒める。
ひたひたの水を加えカブを煮ていき柔らかくなったらブレンダーでピュレ状にし　塩・コショウで味を調える。
茹でた小カブの中身を少しくり抜きチーズをのせスープを注ぐ。
カリカリにした生ハムを添え　少量の生クリームをかけ　パルミジャーノと黒コショウをふる。

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