甘くてとろ～り新玉ねぎのリングィーネ

材料4人分

• 新玉ねぎ
  ４００ｇ
• オリーブオイル
  大さじ２と小さじ4
• アンチョビ
  ２～３枚
• ぺペロンチーノ
  １個
• ローズマリー 枝つきのまま
  １０㎝位
• リングィーネ
  ３２０ｇ
• 塩・黒コショウ
  少々
• オーブン焼きにした玉ねぎ
  ４切れ

作り方

• 1

  新玉ねぎをアルミホイルに１個１個包み　オリーブオイルを各小さじ1ずつ かけて　オーブンでじっくりと焼きミキサーでピュレ状にする。 ★200℃のオーブンで30～40分ぐらい

  
• 2

  フライパンにオイルを入れぺペロンチーノ　　ニンニク　ローズマリーで 香りをつけ　ローズマリーは取り出し　アンチョビを加え１のピュレを入れる。

  
• 3

  塩で味を調え　茹でたリングイーネとパスタのゆで汁少々を加え手早くあえて　 器に盛り付けオーブンで焼いた玉ねぎをのせ　ローズマリーを飾る。

  

ポイント

アンチョビが入るので塩は少なめでOKです。 玉ねぎをオーブンでじっくり焼くことが甘みを引き出し おいしさのポイントにもなります。 お好みで黒コショウをたっぷりかけてお召し上がりください。

作ってみた！

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