主食
甘くてとろ～り新玉ねぎのリングィーネ
投稿日2017/02/15
更新日2017/02/15
調理時間45分
新玉ねぎをホイルに包んでじっくり焼いてからピュレ状にしてリングィーネと絡めました。上には香草とパン粉をのせて焼いた玉ねぎをのせて 新玉ねぎの旨味いっぱいのパスタです。
材料4人分
- 新玉ねぎ４００ｇ
- オリーブオイル大さじ２と小さじ4
- アンチョビ２～３枚
- ぺペロンチーノ１個
- ローズマリー 枝つきのまま１０㎝位
- リングィーネ３２０ｇ
- 塩・黒コショウ少々
- オーブン焼きにした玉ねぎ４切れ
作り方
ポイント
アンチョビが入るので塩は少なめでOKです。 玉ねぎをオーブンでじっくり焼くことが甘みを引き出し おいしさのポイントにもなります。 お好みで黒コショウをたっぷりかけてお召し上がりください。
- 1
新玉ねぎをアルミホイルに１個１個包み オリーブオイルを各小さじ1ずつ かけて オーブンでじっくりと焼きミキサーでピュレ状にする。 ★200℃のオーブンで30～40分ぐらい
- 2
フライパンにオイルを入れぺペロンチーノ ニンニク ローズマリーで 香りをつけ ローズマリーは取り出し アンチョビを加え１のピュレを入れる。
- 3
塩で味を調え 茹でたリングイーネとパスタのゆで汁少々を加え手早くあえて 器に盛り付けオーブンで焼いた玉ねぎをのせ ローズマリーを飾る。
レシピID
142723
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