副菜
クレソンとジャガイモのバジリコソース和え
投稿日2016/11/10
更新日2016/11/10
調理時間10分
”きたあかり”という旨味の強いジャガイモとクレソンをバジリコベースのソースで和えたサラダです。クレソンとバジリコのさわやかな苦みがジャガイモのおいしさを引き立てます。
材料2人分
- ジャガイモ300g
- クレソン200g
- バジリコソース大さじ1
- ヴィネガー小さじ1
- 塩・コショウ少々
- Aバジリコ25g
- Aニンニク1片
- Aオリーブオイル大さじ3
- A松の実小さじ2
- ピンクペッパー20粒
作り方
ポイント
バジリコソースにナッツ系を加えると味がまろやかになります。 松の実が手に入りにくい場合はクルミなどでもOKです。
- 準
A バジリコ25g、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ3、松の実小さじ2の材料をミキサーにかけ塩・コショウで味を調えこのうち大さじ1を使う
- 1
ジャガイモはよく洗って汚れを落とし皮付きのまま半分に切りラップをかけて ６００Wのレンジで６分～ぐらいかける
- 2
熱いうちに ヴィネガー バジリコソースを入れ よく和えクレソンを加える
- 3
器に盛り付けピンクペッパーをふる
レシピID
144310
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