主食
レモンとミントでさわやかカルボナーラ風スパゲッティ
投稿日2018/05/22
更新日2018/05/22
調理時間15分
溶いた卵にレモン汁とパルミジャーノ 豆乳クリームを加えた濃厚だけどさわやかなソースをスパゲッティに絡めました。 生ハムを添えてちょっっぴり豪華に たっぷりのフレッシュミントと 輪切りレモンを添えます。 おいしくビタミン補給ができます。
材料2人分
- スパゲッティ160g
- 水2ℓ
- 塩(岩塩)15g
- Aミント5g
- Aレモン30g
- 卵2個
- レモン汁大さじ2
- パルミジャーノ大さじ2
- 豆乳クリーム大さじ3
- 塩・黒コショウ少々
- 生ハム4切れ
- レモンの輪切り2切れ
- ミント適量
作り方
ポイント
卵を割り入れたら味付けする前にしっかりともったりするまでかき混ぜることが とろりとしたおいしいソースにするポイントです。 パスタを加えたら、熱いうちに素早くかき混ぜてください。
- 1
鍋に2ℓの水とA ミント5g、レモン30gのミントとレモンを 入れ沸騰したら塩を加えパスタを茹でる
- 2
ボウルに卵を入れもったりするまで よくかき混ぜレモン汁 パルミジャーノ 豆乳クリームを加え塩・黒コショウで 味を調える ★ここでとろりとしたソースにする
- 3
茹でたスパゲッティと湯で汁大さじ2を加えしっかりと和える
- 4
器に盛り付け生ハムを飾りレモンの輪切り とミントを飾り黒コショウをお好みでふる
レシピID
290717
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