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レモンとミントでさわやかカルボナーラ風スパゲッティ

15
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2018.05.22

分類主食

調理時間: 15分

ID290717

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

溶いた卵にレモン汁とパルミジャーノ 豆乳クリームを加えた濃厚だけどさわやかなソースをスパゲッティに絡めました。
生ハムを添えてちょっっぴり豪華に たっぷりのフレッシュミントと
輪切りレモンを添えます。
おいしくビタミン補給ができます。

スパゲッティ スパゲッティ 梅雨 ハム ビタミン カルボナーラ レモン クリーム 胡椒 岩塩 濃厚 爽やか パスタ パルミジャーノ ミント 豆乳

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材料2人分
スパゲッティ 160g
2ℓ
塩(岩塩) 15g
A
ミント 5g
A
レモン 30g
2個
レモン汁 大さじ2
パルミジャーノ 大さじ2
豆乳クリーム 大さじ3
塩・黒コショウ 少々
生ハム 4切れ
レモンの輪切り 2切れ
ミント 適量
作り方
Point!
卵を割り入れたら味付けする前にしっかりともったりするまでかき混ぜることが とろりとしたおいしいソースにするポイントです。 パスタを加えたら、熱いうちに素早くかき混ぜてください。
  1. 鍋に2ℓの水とA

    ミント 5g、レモン 30g

    のミントとレモンを
     入れ沸騰したら塩を加えパスタを茹でる
  2. ボウルに卵を入れもったりするまで
     よくかき混ぜレモン汁 パルミジャーノ
     豆乳クリームを加え塩・黒コショウで
     味を調える
    ★ここでとろりとしたソースにする
  3. 茹でたスパゲッティと湯で汁大さじ2を加えしっかりと和える
  4. 器に盛り付け生ハムを飾りレモンの輪切り
     とミントを飾り黒コショウをお好みでふる
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