レモンとミントでさわやかカルボナーラ風スパゲッティ

材料2人分

• スパゲッティ
  160g
• 水
  2ℓ
• 塩(岩塩)
  15g
• A
  ミント
  5g
• A
  レモン
  30g
• 卵
  2個
• レモン汁
  大さじ2
• パルミジャーノ
  大さじ2
• 豆乳クリーム
  大さじ3
• 塩・黒コショウ
  少々
• 生ハム
  4切れ
• レモンの輪切り
  2切れ
• ミント
  適量

作り方

• 1

  鍋に2ℓの水とA ミント5g、レモン30gのミントとレモンを 　入れ沸騰したら塩を加えパスタを茹でる

  
• 2

  ボウルに卵を入れもったりするまで 　よくかき混ぜレモン汁　パルミジャーノ 　豆乳クリームを加え塩・黒コショウで 　味を調える ★ここでとろりとしたソースにする

  
• 3

  茹でたスパゲッティと湯で汁大さじ2を加えしっかりと和える

  
• 4

  器に盛り付け生ハムを飾りレモンの輪切り 　とミントを飾り黒コショウをお好みでふる

  

ポイント

卵を割り入れたら味付けする前にしっかりともったりするまでかき混ぜることが とろりとしたおいしいソースにするポイントです。 パスタを加えたら、熱いうちに素早くかき混ぜてください。

作ってみた！

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