レモンの爽やかカルボナーラ

材料1人分

• パスタ
  80g
• レモン
  1/2個
• 厚切りベーコン
  50g
• A
  卵黄
  1個
• A
  粉チーズ
  大さじ3
• A
  豆乳
  大さじ2
• オリーブオイル
  小さじ1
• 粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・レモンはよく洗い、輪切りを2枚スライスする。果汁を小さじ2杯分絞りとる。皮は大さじ1杯分千切りにする。 ・厚切りベーコンは1cm幅に切る。

  
• 1

  パスタは袋の表記通りの時間茹でる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルをしき、中火で厚切りベーコン、レモンの皮を2～3分炒める。

• 3

  ボウルにA 卵黄1個、粉チーズ大さじ3、豆乳大さじ2、レモン汁を加え箸で混ぜ合わせる。

• 4

  茹であがったパスタを火を止めたフライパンに入れて和え、③を加え全体に絡ませる。

• 5

  粗挽き胡椒をふり、輪切りのレモンを飾る。

ポイント

・ソースを和える時は火を止めてください。

作ってみた！

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