副菜
ゴマダレで作るピリピリ辛々バンバンジー風
投稿日2019/02/16
更新日2019/02/16
調理時間15分
余りがちなしゃぶしゃぶののゴマダレを使って簡単バンバンジー風な一品です。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(240g)
- だし汁400ml
- もやし1/2袋(125g)
- きゅうり1本(140g)
- 塩少々
- Aゴマダレ大さじ3
- Aごま油（市販品）大さじ2
- Aラー油（食べるラー油タイプ）小さじ2～
- Aマヨネーズ小さじ2
作り方
ポイント
きゅうりをせん切りでなくたたき切りにして 食感を 残します。 鶏むね肉は塩をふってからだし汁で茹で うまみをつけす。 和えるとき もやしときゅうりの水気をしっかり切ると 水っぽくなりません。
- 1
鶏むね肉の厚みがあるところに切り込みを入れ 塩を少々ふり だし汁で約5分茹でひっくり返して3分位茹でる
- 2
鶏むね肉を茹でただし汁にもやしを入れさっと火を通す
- 3
きゅうりは塩を全体にふってから 麺棒などでたたき 食べやすい 大きさに切り ざるに取り水気をきっておく
- 4
ボウルに水気をしっかり切ったもやしときゅうり 細く裂いた鶏むね肉を入れA ゴマダレ大さじ3、ごま油（市販品）大さじ2、ラー油（食べるラー油タイプ）小さじ2～、マヨネーズ小さじ2を加え和える ★野菜の水気をしっかり切ることがポイントです
レシピID
372443
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